五花肉烧笋干

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zy宝妈小厨

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又有几天没烧肉了，家里的大小朋友都直嚷嚷，无肉不欢啊，这是又馋了，跟他们说每天炒菜不都是放好多肉吗，人家回答：不过瘾！家里俩儿子，真是能吃啊，做少了哪够！这不想起还有一些笋干，还是去年朋友给的呢，特实惠，拿来一袋子。老妈爱吃，回去的时候给她们拿了一多半，北方没这东西，吃着还挺新鲜。虽然时间有点长了，看着没坏也舍不得扔，我和老公也特喜欢吃笋干，特别是跟五花肉一起烧，又筋道又香，它比肉都好吃。吃完我还跟老公唠叨呢，哪里有卖的呢，咱们多买点呗，没吃够！

五花肉烧笋干的用料

五花肉 700g	笋干 1大盘
大蒜 3瓣	姜 4片
大葱 1段	大料 3个
花椒少许	酱油 3汤匙
料酒 1.5汤匙	植物油适量
盐适量

五花肉烧笋干的做法

步骤1

备好食材，笋干洗净提前一夜泡软

步骤2

笋干反复换水再次洗净，攥水捞出备用

步骤3

五花肉切小块

步骤4

葱姜蒜备好，葱切小段

步骤5

锅内加少许植物油，放入五花肉中小火煸，颜色发白加入大蒜

步骤6

五花肉刚要吐油加入葱姜，接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩，依据笋干的量倒出部分油（可以下次烧菜用）

步骤7

加入酱油提色，倒入没过食材的开水，加入料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火烧15分钟

步骤8

倒入笋干，接着烧开，中火烧制

步骤9

汤汁少许加入盐提味，1分钟后即可出锅

五花肉烧笋干的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 五花肉煸出的油会很多，可以倒出去一些，下次烧菜用，要不太油腻 2 盐后放，肉不发柴 3 五花肉和笋干的量可以看个人喜欢灵活掌握，喜欢吃肉就多放肉，喜欢笋干就多加笋干 4 煸肉的时候加少许植物油就可以，五花肉还会出油，起到不粘锅作用就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

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