可可麻薯软欧

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可可麻薯软欧的用料

可可面团 高筋面粉 135克
全麦面粉 25克 红糖 8克
可可粉 6克 砂糖 20克
盐 一小撮 水 85克
酵母 2克 全蛋液 37克
黄油 10克 麻薯材料
水磨糯米粉 63克 粟粉 18克
砂糖 20克 牛奶 100克
热水 8克 黄油 10克
其他材料 豆沙 适量
核桃 适量 蔓越梅 适量

可可麻薯软欧的做法

可可麻薯软欧的做法图解1

步骤1

先来做麻薯，砂糖加热水搅拌至砂糖融化，也可以隔水加热至砂糖融化
可可麻薯软欧的做法图解2

步骤2

除了黄油外，加入麻薯的其他材料，搅拌至均匀顺滑无颗粒
可可麻薯软欧的做法图解3

步骤3

将搅拌好的麻薯液体上锅蒸至颜色变成透明状态，我蒸了20分钟
可可麻薯软欧的做法图解4

步骤4

取一块油纸，将蒸好的麻薯倒在油纸上，加入黄油，麻薯的热度会热化黄油的，戴一次性手套揉均匀，让麻薯充分与黄油融合
可可麻薯软欧的做法图解5

步骤5

揉好的麻薯装入保鲜袋，冰箱冷藏备用
可可麻薯软欧的做法图解6

步骤6

来做可可面团，除黄油跟水外的其他材料倒入盆内
可可麻薯软欧的做法图解7

步骤7

一点点加入水，因为地区湿度不同，以及面粉的吸水性不同，建议留10克水，揉好的面团如果有点干，再加入剩下的水
可可麻薯软欧的做法图解8

步骤8

活好的面团倒在揉面垫上，一直向前推揉，大约推揉20分钟，面团出现扩展状态，加入黄油，再揉几分钟，就可以出手套膜啦，不用出的太薄，能撑开就可以
可可麻薯软欧的做法图解9

步骤9

将揉好的面团放盆内发酵至两倍大，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，但不回弹即可
可可麻薯软欧的做法图解10

步骤10

将面团取出，按压排气
可可麻薯软欧的做法图解11

步骤11

分成三等份，揉均匀，放置一旁松弛15分钟
可可麻薯软欧的做法图解12

步骤12

核桃放烤箱160度烤10分钟，皮能搓下来即可，压碎备用
可可麻薯软欧的做法图解13

步骤13

将松弛好的面团擀成圆片
可可麻薯软欧的做法图解14

步骤14

从冰箱取出麻薯，分成三等份，取一份擀成比可可面团小一点的圆片，铺在可可面团内
可可麻薯软欧的做法图解15

步骤15

铺上一层豆沙，撒上核桃碎跟蔓越梅干
可可麻薯软欧的做法图解16

步骤16

从一头轻轻的卷起来，尽量卷的紧一点
可可麻薯软欧的做法图解17

步骤17

收好收口，烤盘铺油纸，将卷好的软欧收口朝下放在烤盘上，同样方法做好另外两份
可可麻薯软欧的做法图解18

步骤18

筛点干粉在表面
可可麻薯软欧的做法图解19

步骤19

用刀片在表面划出喜欢的花纹
可可麻薯软欧的做法图解20

步骤20

烤箱放碗热水，软欧放到烤箱内发酵20分钟，软欧比之前大一倍即可
可可麻薯软欧的做法图解21

步骤21

烤箱预热180度，烤18分钟，出炉即可食用
可可麻薯软欧的做法图解22

步骤22

成品图

可可麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 苦 甜 香 烤

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