可可雪花酥

精品
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好久没有写烘焙类的菜谱了。懒也是,没时间也是,心里很罪过…对不起各位关注我的乡亲父老。 最近又特想吃可可类的糕点了,发现了这款网红雪花酥,做法特别简单,用了朋友的方子,稍微改动了一下,做了可可味的。用的酥性饼干做,入口口感酥松,真的不要太好吃了!!可可粉的苦味中和了甜味,不会太甜。搭配美式咖啡,手冲单品或是茶,都是极好的…

可可雪花酥的用料

棉花糖 180g 黄油 50g
奶粉 40g 可可粉(法芙娜) 10g
杏仁 60g 红葡萄干 30g
饼干 200g 可可粉(装饰) 10g
奶粉(装饰) 15g

可可雪花酥的做法

可可雪花酥的做法图解1

步骤1

首先准备好各种食材。
可可雪花酥的做法图解2

步骤2

将棉花糖切小块,便于融化。
可可雪花酥的做法图解3

步骤3

饼干提前掰小块。 (可以比图片再小点也不怕)
可可雪花酥的做法图解4

步骤4

取一个烤盘,垫上油纸备用。
可可雪花酥的做法图解5

步骤5

不粘锅内加黄油,小火融化。
可可雪花酥的做法图解6

步骤6

加入棉花糖。
可可雪花酥的做法图解7

步骤7

小火不断搅拌,翻炒至完全融化。
可可雪花酥的做法图解8

步骤8

倒入筛好的可可奶粉。
可可雪花酥的做法图解9

步骤9

继续不断搅拌翻炒均匀。
可可雪花酥的做法图解10

步骤10

拌匀后,立马倒入饼干、杏仁和红葡萄干。
可可雪花酥的做法图解11

步骤11

快速搅拌翻炒均匀。
可可雪花酥的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后,立马倒入烤盘。
可可雪花酥的做法图解13

步骤13

戴上一次性手套,将混合物压实。
可可雪花酥的做法图解14

步骤14

撒上可可奶粉。
可可雪花酥的做法图解15

步骤15

翻面同样的撒可可奶粉。
可可雪花酥的做法图解16

步骤16

稍稍晾凉,然后切成约2cm宽的条状。
可可雪花酥的做法图解17

步骤17

不要热也不要全凉,不然会比较难切。切的时候酥松的感觉好爽!
可可雪花酥的做法图解18

步骤18

再90度角,约2cm宽切断,成一个个正方块。
可可雪花酥的做法图解19

步骤19

酥到掉渣。
可可雪花酥的做法图解20

步骤20

来两个。
可可雪花酥的做法图解21

步骤21

再来一份~~根本停不下来哈哈哈。
可可雪花酥的做法图解22

步骤22

美赞了!

可可雪花酥的烹饪技巧

关于用酥性的饼干,还是脆的饼干。我觉得,还是按照个人口感的喜好做决定就好吧…酥性出来的口感我觉得比较爽。 多数方子都用上蔓越莓干,但蔓越莓干口味偏酸甜。个人觉得红葡萄干比较香甜,比较适合搭配可可,所以选择了红葡萄干。喜欢酸的朋友可以还配回蔓越莓干。果仁可以加入腰果、开心果、花生等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-22

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