清新抹茶千层

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不用烤箱做的甜品中，千层蛋糕的人气一直是超高的，被追着要千层蛋糕的视频好久啦，这次就做了无人不爱的抹茶千层。入口微苦，回味甘甜，和奶油极搭，连不爱吃甜食的小伙伴都能吃掉一大块

抹茶千层的用料

低筋面粉220g 220g 细砂糖 80g
鸡蛋 3个 牛奶 600ml
黄油 50g 淡奶油 600ml
细砂糖 60g

抹茶千层的做法

清新抹茶千层的做法图解1

步骤1

低筋面粉220g加入80g细砂糖
清新抹茶千层的做法图解2

步骤2

加入10g抹茶粉
清新抹茶千层的做法图解3

步骤3

加入三个鸡蛋
清新抹茶千层的做法图解4

步骤4

将所有食物搅拌均匀，多次少量加入牛奶，搅拌均匀至面糊没有明显颗粒状
清新抹茶千层的做法图解5

步骤5

加入50g融化的黄油搅拌均匀
清新抹茶千层的做法图解6

步骤6

将面糊过筛，筛掉粗糙的颗粒，过筛后的细腻面糊液封保鲜膜放入冰箱冷藏保存1小时
清新抹茶千层的做法图解7

步骤7

热锅，锅中涂少量油，加入两大勺面糊也摊成薄饼（通常第一张成型会比较比理想，之后的就会越来越理想咯）
清新抹茶千层的做法图解8

步骤8

摊好的饼皮叠在一起晾凉
清新抹茶千层的做法图解9

步骤9

600ml淡奶油加入60g细砂糖
清新抹茶千层的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器打发淡奶油（不用打的太硬，淡奶油出现纹路即可）
清新抹茶千层的做法图解11

步骤11

将之前晾凉的每张饼皮用盘子，或大碗扣住修整成大小一致的饼皮
清新抹茶千层的做法图解12

步骤12

皮一张饼皮，涂抹一层淡奶油，再叠加一张饼皮，逐一堆叠
清新抹茶千层的做法图解13

步骤13

用平盘或砧板在千层蛋糕顶部按压，使奶油均匀，蛋糕紧实（此步可叠几层饼皮就开始，这样每层会更均匀平整）
清新抹茶千层的做法图解14

步骤14

刚做好的千层蛋糕不要着急切开食用，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏三小时左右，奶油定型后切出来更完整更漂亮哦～
清新抹茶千层的做法图解15

步骤15

冷藏后的千层蛋糕顶部撒满过筛的抹茶粉装饰
清新抹茶千层的做法图解16

步骤16

好吃的抹茶千层就完成啦
清新抹茶千层的做法图解17

步骤17

平均切好
清新抹茶千层的做法图解18

步骤18

饼皮堆得越高，千层蛋糕每角会更好看哦～
清新抹茶千层的做法图解19

步骤19

由于一开始底部抹奶油叠饼皮都放在了盘中，盘子边比饼皮高没发用砧板或平盘压，所以下边的状态明显没有上边每层都压过的平整均匀，所以你们做时要放在平底盘子中不要怕麻烦，每隔一两层就要压实一次哦～
清新抹茶千层的做法图解20

步骤20

开吃吧，这么看是不是超爽？

抹茶千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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