自制猪肉脯

6462 浏览 13 收藏

马铃鼠胖胖

＋关注

全家都爱吃的猪肉脯，经常买，唯一就是吃了会口渴，害怕孩子吃了影响味觉发育，只好自己动手做起来，味道和卖的不一样，但健康营养，而且也别有一番好滋味

自制猪肉脯的用料

里脊肉 500克	加拿大枫糖浆 15ml
生抽老抽各5克	熟白芝麻适量
料酒 15ml	黑胡椒粉 1克
盐 5克	鱼露 15ml
枫糖浆(刷表面用） 30ml

自制猪肉脯的做法

步骤1

里脊肉切小块，去掉筋膜

步骤2

用料理机搅成肉泥

步骤3

加料酒15ml

步骤4

鱼露15ml,个人觉得鱼露很重要，没有鱼露味道差很多，实在没有就放蚝油替代吧

步骤5

用的是这个枫糖

步骤6

把配料表中调料全部放入，搅拌均匀，多搅拌一会让肉泥上劲儿。如果想颜色烤出来像卖的一样红红的，需要加一些红曲粉，我没加。

步骤7

搅拌好的肉馅静置15分钟之后，取适量肉馅放入保鲜袋里，直接取跟烤盘尺寸差不多的保鲜袋，这样直接把肉馅根据保鲜袋的大小擀成一张肉片，肉片大概2毫米厚。个人觉得用保鲜袋比盖保鲜膜的方法更容易擀，而且容易控制形状，而且一次可以制作多张肉片，之后烤的时候非常迅速就可以一片接一片的烤。

步骤8

擀好的肉片，放入冰箱冷冻半小时，我是一次擀了5张这样的，全部冻硬，一次取一张，撕开保鲜袋放在烤盘即可。烤盘记得放锡纸或者不沾油布。

步骤9

撕开保鲜膜后的肉片，烤箱185度预热10分钟。

步骤10

将烤盘放进预热好的烤箱，烤十分钟拿出来刷枫糖撒芝麻，如果烤盘里面这时候有肉出的水，这时倒掉。再放进去烤5分钟。翻面再烤5分钟，记得刷枫糖。

步骤11

由于刷了大量枫糖考完颜色就会变深，而且味道很好。晾凉之后根据喜好用厨房剪剪成合适尺寸即可。

自制猪肉脯的烹饪技巧

1.个人觉得鱼露是好吃的关键，所以尽量用，实在没有就用蚝油替代吧 2.枫糖可以换成蜂蜜，最后刷的时候蜂蜜跟水按1:1调成蜂蜜水即可。蜜糖水刷得越多越好吃。我都来回刷好几遍。 3.各家烤箱温度不同，肉片的厚度可能也有差异，烤的时候千万盯着点，不要烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由马铃鼠胖胖编写，未经授权不得转载

分类：烘焙 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群

马铃鼠胖胖

一起来分享给朋友们看看吧：