「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃

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回家吃饭—— 平淡是真 却非甘于平淡 加点色彩 确凿无可厚非 回家吃饭 就爱摆盘摆拍 吃，也得有点意思

「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃的用料

鸭胸肉 2块 水蜜桃 1罐
三色藜麦 1包 有机沙拉菜 250克
黄原胶 10克 浓缩黑醋 100克
黑胡椒碎 少许 橄榄油 适量
食用花 装饰用 美的电磁炉 型号：QH2115
美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A

「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃的做法

「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃的做法图解1

步骤1

先将鸭胸肉解冻，鸭油（皮）部分切割交叉纹路，方便煎出油分；继而用美的电磁炉小火把鸭皮朝下放进冷锅里慢慢加热煎出鸭油，煎至金黄香脆；然后把沙拉菜预先泡一下冰水，增加口感和脆度，再沥干水份备用
「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃的做法图解2

步骤2

把黄桃肉取出，一部分可以煎上焦糖色，另一部分加入黄原胶放入美的破壁机打出黄桃汁备用
「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃的做法图解3

步骤3

三色藜麦预先泡水，隔水后利用鸡汤和黄油煮藜麦大约15分钟，即可捞起备用
「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃的做法图解4

步骤4

依次组合菜品，按摆盘要求放好鸭胸片、沙拉菜、黄桃肉、以及浓缩的黑醋汁、黄桃汁、撒上三色藜麦，即可完成菜品

「回家菜谱」——香煎鸭胸肉配水蜜桃的烹饪技巧

1. 这道菜关键在于制作出皮脆不腻的鸭胸肉； 2. 三色藜麦的营养特点，属于近代的超级食品； 3. 可以选择其他时令水果尝试新做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载

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