黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

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黄焖鸡，地地道道的鲁菜，一个焖字，尽显了这道菜的特点。焖得金黄多汁的鸡肉，即使是爱吃面食的山东人，也一定要配上一碗颗粒分明的白米饭才过瘾。 黄焖鸡米饭的焖法可能是中餐中最容易标准化的，因此出品快，口感稳定，作为家常菜也是新手特别愿意尝试的菜肴之一。相比于餐馆偏重油重口的做法，自己在家做，既可以确保食材的新鲜，也能够让孩子们吃得更健康营养。今天这道改良版黄焖鸡米饭，一定是孩子们的健康首选。

黄焖鸡米饭的用料

大鸡腿 2只 青红彩椒 各20g
土豆 1个 香菇 4朵
洋葱 半个 熟米饭 1碗
生姜 1片 蒜头 2瓣
生抽 2g 盐 1g
清水 适量

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法图解1

步骤1

先将鸡腿比较小的那一端剪开鸡皮，把筋剪断。
黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤2

顺着骨头一路剪开。
黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤3

抽出骨头。
黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤4

切成小块。
黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤5

生姜切丝。
黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤6

加入鸡腿，放点老抽，抓匀。
黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤7

腌制半小时以上。
黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤8

香菇切片。
黄焖鸡米饭的做法图解9

步骤9

同样把洋葱和青红彩椒切成碎丁。
黄焖鸡米饭的做法图解10

步骤10

土豆去皮切小块。
黄焖鸡米饭的做法图解11

步骤11

挑出姜丝。
黄焖鸡米饭的做法图解12

步骤12

热锅少油，放蒜头，翻炒出香味。
黄焖鸡米饭的做法图解13

步骤13

加入鸡腿肉，中火翻炒约2分钟。
黄焖鸡米饭的做法图解14

步骤14

倒入土豆和洋葱，翻炒均匀。
黄焖鸡米饭的做法图解15

步骤15

倒入适量清水，基本没过食材。 家里有砂锅的，到了这一步也可以移入砂锅，炖煮后会更美味。
黄焖鸡米饭的做法图解16

步骤16

盖上盖子，中火焖煮15分钟。
黄焖鸡米饭的做法图解17

步骤17

加入青红彩椒，调入盐，拌匀。
黄焖鸡米饭的做法图解18

步骤18

盖上盖子，继续焖煮约6分钟。
黄焖鸡米饭的做法图解19

步骤19

出锅了，太香了，口水都要掉了，赶紧上筷子哟~

黄焖鸡米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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