担担面

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宝妈和宝囡
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小时候喜欢去奶奶家，和一群小朋友在村子里疯跑，各种淘气。上山采野果，下河摸鱼，抓小虾米喂鸡。农村里多的是自家种的芋头地瓜南瓜，收回堂屋里堆满满的。挑一篮子拎到水渠边洗干净，放在大锅子里柴火焖出来，很香甜。吃不完的地瓜磨成粉洗出来沉淀，就是红薯粉了，剩下的糟糟贴墙上，干了揭下来可以喂猪。这个担担面就是红薯粉加鸡蛋做的，可以烧汤也可以炒，吃着QQ的。

担担面的用料

红薯粉 适量 鸡蛋一个
西红柿一个 洋葱半个
小青菜一小把

担担面的做法

担担面的做法图解1

步骤1

农家红薯粉适量
担担面的做法图解2

步骤2

加水搅拌
担担面的做法图解3

步骤3

过滤一次，滤掉杂质
担担面的做法图解4

步骤4

打入一个鸡蛋，搅拌均匀
担担面的做法图解5

步骤5

起锅，滑入一小勺油，舀一大勺红薯粉水到锅子里。
担担面的做法图解6

步骤6

转动锅子，摊成一个红薯面皮。平底锅操作比较方便
担担面的做法图解7

步骤7

接下来就一勺油一勺红薯粉水一张面皮完成所有的面皮
担担面的做法图解8

步骤8

全部摊好后就可以开始烧担担面了，准备大蒜一瓣，洋葱半个西红柿半个，小青菜一小把，面皮切成宽一点的条条
担担面的做法图解9

步骤9

锅烧热滑入油爆香大蒜洋葱，下西红柿炒出沙，喜欢西红柿酸酸的味道，早餐吃很打开胃口。然后加水，加入调料，小青菜放入，最后放担担面略煮
担担面的做法图解10

步骤10

美好的一天从早餐开启，简单又好吃的担担面。

担担面的烹饪技巧

红薯粉调成红薯粉水，我是按自己的感觉来，厚了就加点水，太稀就加点红薯粉，做几次就能掌握了。红薯粉容易沉淀，摊面饼，每一次都要将水搅一搅再舀一勺下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 宝妈和宝囡 编写，未经授权不得转载

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