嫩牛肉卷饼

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君子老师的方子特别好，做出的味儿好好吃。要是用利仁电饼铛的话，更方便快捷。早晨，卷一卷配上一杯热豆浆或牛奶，好满足！

嫩牛肉卷饼的用料

中筋面粉 120克 水 75克
盐 1克 牛肉 200克
盐 2克 姜末 5克
料酒 10克 黑胡椒粉 1克
番茄酱 30克 玉米淀粉 3克
糖 5克 小红辣椒 1个
生菜叶 4片

嫩牛肉卷饼的做法

嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

首选将牛肉切成条状。将牛肉略冻以后可以更好切成条状。牛肉选择上脑、里脊等部位均可，不要选择筋多的部位。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

在切好的牛肉里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

用手抓均匀，将牛肉腌制片刻备用。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

面粉里加入盐和水，揉成面团。不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，将面团和成非常柔软的程度。揉成面团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟，是它表面变得光滑充满弹性。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

将小面团揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

案板上涂抹一层植物油防粘，放上一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。在擀开的面片表面涂抹一层植物油。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小，盖在抹了油的面片上，叠起来。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

将叠好的双层面片一起擀开，将它擀的又大又薄。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

不粘锅刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不用用毛刷）。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解11

步骤11

将擀好的面片放入锅里，小火慢慢烙至两面金黄即可出锅。要利仁电饼铛的话方便快捷，不用翻面。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解12

步骤12

锅里倒入适量植物油。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解13

步骤13

放入牛肉翻炒至牛肉变色即可出锅。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解14

步骤14

盛入餐盘备用。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解15

步骤15

在薄饼上铺上一片生菜叶，铺上适量牛肉条，放上辣椒，包成自己喜欢的形状即可。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解16

步骤16

成品。
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解17

步骤17

成品。

嫩牛肉卷饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

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