就地取材手抓饼（免手抓饼胚）

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不爱甜食的咸食主义者，喜欢脆脆食品星人，早晨醒来突然想吃手抓饼（家里没有手抓饼胚），突发奇想就地取材，利用平时烤蛋糕的低筋面粉和鸡蛋等配料，自制手抓饼，满足得不亦乐乎。——2017.11.24

手抓饼胚的用料

低筋面粉 3勺 鸡蛋 1个
培根 1片 盐 适量
白砂糖 适量 甜沙拉酱 适量
冷水 适量

手抓饼胚的做法

就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解1

步骤1

我用小孩的奶粉桶储存的面粉，这里的面粉量是奶粉桶原装的奶粉勺3勺； 注：煎熟的过程中面皮会缩小，因此可根据个人分量调整。
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解2

步骤2

加入适量冷水，调成糊状，根据个人口味加入适量盐、白砂糖为饼皮调味；
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解3

步骤3

锅里加入适量油（此处油量偏多）；
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解4

步骤4

热油后倒入面粉糊，使其成圆形（当然，您可以自定义形状，只要您的手艺能hold得住就行）； 注：转动锅，使面皮外围受热均匀。
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解5

步骤5

煎至两面焦黄，包括外围；
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解6

步骤6

本人喜欢面皮咬下去脆脆的，因此煎饼的时间更长；
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解7

步骤7

盛出备用；
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解8

步骤8

油锅继续使用：此步骤可分开操作，先煎培根后煎鸡蛋，由于本人近来常流连于厨房，就将这俩货同时下锅了； 注：鸡蛋下锅后需将蛋黄打散。
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解9

步骤9

基本上在鸡蛋下锅后不用等待，即可将煎好的面皮铺在鸡蛋上面，待鸡蛋煎至成形，轻轻推动到锅中间使其受热均匀； 注：培根稍微煎熟即可，不建议煎到焦黄，口感及味道不佳。
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解10

步骤10

煎蛋反面再进行加热至熟即可；
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解11

步骤11

将煎好的培根放在有鸡蛋一面，挤上喜欢的酱料； 注：由于我是在家就地取材，因此配料简单，建议有条件适当加入生菜，本人不吃番茄酱，因此酱料也是甜沙拉酱一种。
就地取材手抓饼（免手抓饼胚）的做法图解12

步骤12

对折即完成家庭简易版手抓饼（请自觉忽略盘中的油。。），再配上一杯自制焦糖奶茶，健康美味的简易版免饼胚的手抓饼早餐就搞定啦~

手抓饼胚的烹饪技巧

沙拉酱一定要买甜的，能为手抓饼的味道增色不少，甚至是点睛之笔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 半碗饭小姐 编写，未经授权不得转载

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