芹菜炒鸡胗

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逸心妈
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芹菜炒鸡胗的用料

香芹 200 蒜 3瓣
姜 1块 盐 适量
生抽 1汤匙 老抽 适量
野山椒 4个 朝天椒 4个
鸡胗 250克

芹菜炒鸡胗的做法

芹菜炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净，冷水下锅加醋、生姜焯水，我觉得焯好水再切比较好切，做出来也比较脆，也可以切好再焯水
芹菜炒鸡胗的做法图解2

步骤2

锅中倒底油，油热下香芹段翻炒半分钟后盛盘备用
芹菜炒鸡胗的做法图解3

步骤3

再倒适量油，放姜片、大蒜、野山椒、朝天椒
芹菜炒鸡胗的做法图解4

步骤4

爆香后下鸡胗翻炒，放醋、料酒、变色断生后加生抽、老抽继续翻炒
芹菜炒鸡胗的做法图解5

步骤5

加入芹菜翻炒，放盐、鸡精调匀出锅即可
芹菜炒鸡胗的做法图解6

步骤6

出锅，下饭、下酒都不错，辣椒量可根据个人喜好做适当增减。

芹菜炒鸡胗的烹饪技巧

这个方法也适合芹菜炒牛肉，牛肉切片加适量盐、料酒、生抽、老抽腌一刻钟，炒之前放一勺食用油拌匀炒的时候不爱粘锅，其它步骤一样，我炒牛肉不太喜欢放淀粉，喜欢加淀粉可加淀粉抓一下肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 逸心妈 编写，未经授权不得转载

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