【咖喱猪扒饭】カツカレー

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在日本的时候最喜欢的其中一道美食就是咖喱猪扒饭。来美之后天凉的时候我就爱到日本餐厅叫一客咖喱猪扒饭，吃完觉得元气满满的，可以继续努力工作。 前几天买了非常好的日本黒豚肉排，趁长周末，做一次咖喱猪扒盖饭。今天的午餐是这几周来吃得最满意的了！

咖喱猪扒饭的用料

日式咖喱食谱： 胡萝卜 1 根
中型洋葱 1 只 土豆/马铃薯 1 只
蒜瓣 2 瓣 食油 1 大勺
日式咖喱块 （中辣）3.5 oz/100 克 1 盒 酱油 1 大勺
炸猪排： 每块 200克左右的 猪排 2 块
盐麴 40 克 中筋面粉 3-4 大勺
鸡蛋 打散 1 只 面包糠 1 杯
油

咖喱猪扒饭的做法

【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解1

步骤1

凉水里加入一撮的小苏打，把猪排泡入水里十分钟去除血水和腥气。沥干猪排，用厨房纸吸干水份，把肉块放到一只干净的塑料袋里，用肉锤敲松肉块。你也可以让精力充沛的小朋友帮忙哦！ 在猪排边上的白筋上划上几刀，这样可以避免煎猪排的时候卷曲变形。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解2

步骤2

加入盐麴抹匀腌制至少六个小时，我腌了一个晚上。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解3

步骤3

把面粉、鸡蛋和面包糠分别放到三个盘子里，
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解4

步骤4

先把腌制好的猪排轻轻地裹上一层面粉，
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解5

步骤5

然后浸入鸡蛋里，均匀裹上蛋液，
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解6

步骤6

再裹上一层面包糠。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解7

步骤7

把剩下的猪排按一样的步骤裹好面包糠，放置一边几分钟。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解8

步骤8

油锅里热上2寸油，中高温把猪排一块一块地炸成金黄色，
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解9

步骤9

稍微滴干油等1-2分钟后切块摆到咖喱和饭上吃。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解10

步骤10

再来说说咖喱的做法。 把蔬菜切滚刀块，洋葱切丝。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解11

步骤11

锅里热上一大勺油，加入洋葱和蒜瓣煸炒至洋葱变软，大蒜有点焦黄。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解12

步骤12

加入胡萝卜块煸炒1-2分钟后把土豆块加入，
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解13

步骤13

加水没过所有材料，差不多2/3小锅的水。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解14

步骤14

煮滚后加入咖喱块不断搅拌防粘。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解15

步骤15

转中小火炖煮25-30分钟至胡萝卜和土豆变软之后，加入酱油调味。
【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法图解16

步骤16

煮好的咖喱淋到白米饭上和炸猪排一起吃。

咖喱猪扒饭的烹饪技巧

欢迎到我家玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x8hq.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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