腌制辣白菜

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陪着蜗牛不散步
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都说辣白菜有减肥的功效我就拼命的吃。哈哈更主要是省钱。下面把我的做法介绍给大家。发酵腌制的比较传统口味糯酸辣鲜，

腌制辣白菜的用料

白菜 5000克 细辣椒面 150克
粗辣椒面 100克 糯米粉 80克
白萝卜 250克 姜 60克
大蒜 70克 韭菜 60克
白圆葱 120克 糖 60克
鱼露 60-----150克 食盐 200---300克
苹果 一个 梨 一个

腌制辣白菜的做法

腌制辣白菜的做法图解1

步骤1

白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。
腌制辣白菜的做法图解2

步骤2

空干水分。不用水冲洗是为了储藏。
腌制辣白菜的做法图解3

步骤3

糯米粉加水调稀加热成糊
腌制辣白菜的做法图解4

步骤4

细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度
腌制辣白菜的做法图解5

步骤5

糖可以不加，好多了不可以吃的。
腌制辣白菜的做法图解6

步骤6

圆葱 苹果 梨 糯米糊 姜 蒜 糖 鱼露用料理机打匀。
腌制辣白菜的做法图解7

步骤7

把粗辣椒面加入。
腌制辣白菜的做法图解8

步骤8

加入切碎了的韭菜均匀摸在控净水的白菜上。口味重的可以这一步可以加上虾酱或者生的牡蛎。
腌制辣白菜的做法图解9

步骤9

密封保存冰箱里10天就可以了。
腌制辣白菜的做法图解10

步骤10

这是所有的付料大家仔细看看主要是辣椒面跟鱼露。

腌制辣白菜的烹饪技巧

我偷偷的加了一点高度的白酒大约20克，主要是防腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 陪着蜗牛不散步 编写，未经授权不得转载

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