精选
最新
菜单
巧克力酥皮泡芙
精品
就是像西树泡芙一样的酥皮泡芙，
按照这个方子做出来的皮很脆，
酥皮、泡芙、馅料都可以制作成各种口味；
记得一定要烤熟，不然容易塌陷；
这个方子是8个泡芙的量。
巧克力酥皮泡芙的做法
步骤1
巧克力酥皮的材料： 低筋面粉45g，白糖40g，可可粉5g 黄油38g切碎
步骤2
巧克力酥皮的做法： 在空的台面上、或者取一个大的容器 将低筋面粉、白糖、可可粉先过筛，然后混合均匀
步骤3
黄油切碎放进混合好的面粉里
步骤4
混合体用双手揉搓，揉至黄油和粉末充分融合，然后单手揉面，揉成面团
步骤5
面团放在油纸或者保鲜膜上，压扁，上面再盖上一层油纸或者保鲜膜， 用擀面杖擀成2-3mm的薄片， 薄片的大小——用直径6CM的模具可以切8个即可；
步骤6
放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟 拿出来以后，用模具切8个圆饼 切好的继续放冰箱冷冻
步骤7
巧克力泡芙体的材料： 牛奶100g，黄油45g，糖2g，盐1g，低筋面粉55g，可可粉5g，鸡蛋2-3个 巧克力泡芙体的做法： 低筋面粉和可可粉，过筛后混合均匀，备用
步骤8
鸡蛋2-3个打散备用
步骤9
牛奶、黄油、糖、盐、放入小锅中 加热至沸腾离火
步骤10
立即加入过筛混合好的低筋粉和可可粉
步骤11
继续放在火上加热，一边加热一边搅拌，中火加热30s即可
步骤12
加热好的面团放入其他容器中
步骤13
加入1/5蛋液，和面糊充分混合 依次少量的加入蛋液，每次都要混合均匀
步骤14
需要自己观察面糊的状态 直到提起刮刀3-5秒，面糊能低落，就可以了 这个时候就不用再继续加蛋液了
步骤15
混合好的面糊装入裱花袋，袋子口剪1cm的小口
步骤16
在油纸上挤出5.5-6cm大小的面糊即可
步骤17
放上酥皮
步骤18
烤箱预热5分钟 180度烤35分钟即可
步骤19
冰激凌奶油陷的做法： 奶油200g 白糖20g 奶粉14g 香草精3g 混合均匀打发即可巧克力酥皮泡芙的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-29
©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载
小鱼尾
分享至微信
巧克力酥皮泡芙的其他做法更多 
巧克力酥皮泡芙的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 巧克力酥皮泡芙
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
