北海道吐司

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薄荷糖的味道818
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这款吐司奶香味儿十足、柔软细腻！是我们家常备的一种面包！ 随意涂点果酱、或者煎个鸡蛋夹块奶酪、也可以烤的脆脆的抹上花生酱和芝麻酱… 嗯！光想想就好吃！

北海道吐司的用料

中种面团：牛奶 80g 蛋白 18g
淡奶油 70g 糖 7g
高粉 250g 酵母 3g
黄油 5g 主面团：蛋白 20g
糖 38g 盐 3g
奶粉 15g 酵母 2g
黄油 5g 表面装饰：全蛋液 少许

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

中种所有材料揉成团、盖保鲜膜冰箱冷藏17-24小时，也可直接发至2.5倍大小！
北海道吐司的做法图解2

步骤2

发酵完成后、中种撕小块与主面团（除黄油外）一起放入面包机、开启和面程序20分钟、揉十分钟后加入软化的黄油，继续……
北海道吐司的做法图解3

步骤3

揉至能拉出薄膜的完全阶段！
北海道吐司的做法图解4

步骤4

然后盖上面包机的盖子、发酵十分钟！
北海道吐司的做法图解5

步骤5

面团取出、按压排气、分成三份、滚圆！盖保鲜膜松弛15分钟！（我每次都是做的双份
北海道吐司的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团，逐个按压排气、擀成长椭圆
北海道吐司的做法图解7

步骤7

两边对折
北海道吐司的做法图解8

步骤8

再擀扁至模具差不多宽度、从下而上慢慢卷起
北海道吐司的做法图解9

步骤9

轻轻摆入吐司模具中…
北海道吐司的做法图解10

步骤10

入烤箱进行发酵、可在旁边放碗温水增加湿度、37度、发至模具8分满！现在天冷，我发了60分钟！
北海道吐司的做法图解11

步骤11

发酵完成、在表面刷一次薄薄的蛋液！ 送入预热好的烤箱、160度、底层、烤35分钟左右！ 期间看见上色了即时加盖锡纸噢、以免烤焦！
北海道吐司的做法图解12

步骤12

香气四溢啊！北海道吐司新鲜出炉！
北海道吐司的做法图解13

步骤13

金黄金黄的，好漂亮！
北海道吐司的做法图解14

步骤14

赶紧撕一个看看组织！超软超细腻！
北海道吐司的做法图解15

步骤15

心动了吗？要不要试一试？

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-29

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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