东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)

精品
26181 浏览 376 收藏

象我这种爱惜身材的女士,对于这种“重灾区”的名菜却是望而却步。不过有了空气炸锅,这颗吃货的心却蠢蠢欲动。于是忍不住行动起来,少油版的地三鲜就此诞生,味道和卖相并不差哦,以后什么“油炸菜”、“干煸菜”、“麻辣香锅”等等都可以交给炸锅啦。

食材清单

土豆 1个 茄子 1条
青椒 1个 红椒 1个
朝天椒 3个 3瓣
1/2汤匙 1茶匙
蚝油 1茶匙 生抽 1汤匙
生粉 1/2汤匙 清水 2汤匙
玉米油 适量

烹饪步骤

东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解1

步骤1

材料备好。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮,切成滚刀块放入水中,防止变色。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解3

步骤3

茄子洗净表皮,切成滚刀块放入水中,防止变色。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解4

步骤4

青红椒去籽切大块,朝天椒切斜圈,蒜剁碎,将1茶匙糖、1茶匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙清水调成味汁,生粉加入1汤匙清水调成水淀粉,做为勾芡待用。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解5

步骤5

将土豆块和茄子块捞出,用厨房纸擦干水分,再将土豆块、茄子块和青红椒块分别放入保鲜袋中。 6、 7、这时我们先预热空气炸锅,调至“自主”功能,温度190度,预热5分钟。 8、预热完毕,将土豆块放入炸篮里,盖上盖子,调至“自主”功能,温度190度,打开热风和搅拌功能,时间10-20分钟。 9、将土豆炸至金黄软熟,土豆一定要炸透才行,中间不能夹生,时间不够可以延时。 10
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解6

步骤6

分别撒入少许盐和淋入少许玉米油,捏紧保鲜袋口,大力摇匀后静置5-10分钟。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解7

步骤7

这时我们先预热空气炸锅,调至“自主”功能,温度190度,预热5分钟。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解8

步骤8

预热完毕,将土豆块放入炸篮里,盖上盖子,调至“自主”功能,温度190度,打开热风和搅拌功能,时间10-20分钟。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解9

步骤9

将土豆炸至金黄软熟,土豆一定要炸透才行,中间不能夹生,时间不够可以延时。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解10

步骤10

再把茄子块放入,时间10-15分钟。如果想茄子水分流失少一些,可以在表面刷一层油,或是用锡纸包住炸。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解11

步骤11

炸完茄子块后,放入青红蒜块,时间8分钟,青红蒜有点软即可。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解12

步骤12

炸好后的食物要摊开放凉,这样食物口感不容易变软。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解13

步骤13

再次启动炸锅,炸锅里倒入少许油,然后把蒜粒和朝天椒圈爆香。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解14

步骤14

放入炸好的三种食材,倒入调味汁。
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解15

步骤15

翻炒入味后,淋入水淀粉勾芡。 小贴士
东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法图解16

步骤16

翻炒均匀后,少油版的地三鲜就做好啦。

小贴士

1、我这台炸锅的温度比较温和,炸的时间会长一些,所以时间仅做参考。 2、食物烤之前不能放太多盐,要不然会太咸。放油的目的是阻止食物水份流失,不过茄子用锡纸包住来烤会更好的保持水份。

创建时间:2017-11-30 22:19:22

你当前的位置:豆果美食 > 东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存