核桃红枣糕（商业版配方改良）

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配方是商业版配方改的，做法十分的快手简单，而且不需要太多技巧，改天我会再po一个自己在家常用的配方 我是用纸杯蛋糕做得，成品大约8个左右

核桃红枣糕（商业版配方改良）的用料

鸡蛋（约3个） 150g 红糖（原方量150g） 120g
枣泥 90g 水 50g
色拉油 100g 低筋面粉 160g
泡打粉 4g 小苏打 3g
盐 1g 核桃 80g

核桃红枣糕（商业版配方改良）的做法

步骤1

制作枣泥：大枣去核加水，煮烂后沥去水分即可，沥去的红枣水保留待用 加的水量没过大枣即可，可多可少，因为最后都是会沥去的 奶锅煮烂或者蒸烂，任何方法烂了就可以，到用刮刀随便拌一下就稀烂的程度，大约20分钟左右

步骤2

鸡蛋、红糖、红枣水混合均匀，过筛掉不能融化的红枣颗粒，加入到枣泥中，必须过筛，不然成品会吃到硬硬的小颗粒

步骤3

低粉、泡打粉、小苏打、盐混可过筛后，加入到2步骤中，用打点气打发到原体积的2倍左右，大约2分钟

步骤4

慢速加入色拉油，用打蛋器慢速搅打均匀

步骤5

最后加入核桃，没有可不加，搅拌均匀可以入模烘烤

步骤6

145度，中层45-50分钟，用纸杯烤时时间减少10分钟 判断熟的标志的用牙签插入蛋糕，没有碎屑带出

核桃红枣糕（商业版配方改良）的烹饪技巧

1.以后我会po一个不用加泡打粉的配方，但这个配方里的泡打粉必须加，因为就是靠泡打粉起到膨胀作用，不加的话最后出炉的就是一张饼 2.材料的温度最重要，所有需要混合的原料都要保证是差不多温度的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

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