琥珀桃仁

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有句广告词怎么说来着？要想补脑，多喝六个核桃。这种长的跟脑回路似的有着沟沟壑壑的果仁，众所周知是补脑佳品。想补脑，当然是吃实打实的核桃啦，嫌弃不够有味儿，没有零食的感觉，那就自己做一份琥珀桃仁吧，真才实料，健康！放心！外面裹上一层芝麻，不但具有补铁补血的作用，最重要的是——不粘手！吃不完的密封保存，放一个星期完全没问题。

琥珀桃仁的用料

核桃仁 200克 白糖 2大勺
植物油 适量 熟白芝麻 适量

琥珀桃仁的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解1

步骤1

核桃仁一份
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解2

步骤2

略浸泡，洗净备用
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解3

步骤3

汤锅水烧开，放入核桃仁焯烫几分钟去涩味
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解4

步骤4

另起一个炒锅，加半小碗水和核桃仁同煮
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解5

步骤5

加入两大勺糖，想吃淡一点就少加糖，不过那样保质期会缩短
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解6

步骤6

煮的同时一边不停翻炒，帮助糖溶化
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解7

步骤7

水干以后糖浆都裹在了桃仁上，这时候马上关火
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解8

步骤8

炒锅洗净以后烧干，放入略多的油，炒过的桃仁凉油入锅，小火慢炸
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解9

步骤9

炸桃仁的过程可以用烤箱把芝麻烤熟，放到盘子里备用
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解10

步骤10

核桃仁炸的过程需要经常去翻动一下，避免粘锅，等到桃仁明显变轻，说明里面的水份已经炸干了，马上关火
#柏翠辅食节-烘焙零食#琥珀桃仁的做法图解11

步骤11

捞出沥干油，放到装有芝麻的盘子里，裹上芝麻以后放凉就变脆了

琥珀桃仁的烹饪技巧

炸的时候感觉到桃仁变轻，手感完全不一样以后就马上关火，油炸的余温会在接下来的过程让桃仁颜色继续变深，不然会炸过头哦，不但不好看还不好吃。更多美食做法，请搜优妈的公众号“youmameishi"
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

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