纸杯拔丝蛋糕

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蛋糕+肉松，会有怎样奇妙的结合？点指烘焙为大家带来免费的拔丝蛋糕教学，香浓的蛋糕包裹美味肉松，中间撕开，有清晰的拉丝效果喔~

纸杯拔丝蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 约30g
色拉油 35g 低粉 42g
肉松 30~35g 砂糖 53g
柠檬汁 3ts 盐 少许

纸杯拔丝蛋糕的做法

纸杯拔丝蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉，搅拌均匀。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶的用量要根据实际状态调整，最佳状态是如图缓缓流下的丝绸状。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次加入砂糖：蛋白用电动打蛋器打发到出现网泡时，放第一次糖。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解5

步骤5

当蛋白打至颜色开始泛白时，放第二次糖。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解6

步骤6

当蛋白颜色完全变白时，放最后一次糖，还有柠檬汁、盐。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打至软鸡尾状态即可停止。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋白分2次加入到蛋黄中，切拌、翻拌均匀。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解9

步骤9

加入肉松，搅拌均匀，倒入裱花袋。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解10

步骤10

剪小口，挤在放在烤盘的纸杯里，七八分满即可。

步骤11

放入烤箱中层，160℃烤15~18mins。
纸杯拔丝蛋糕的做法图解12

步骤12

成品
纸杯拔丝蛋糕的做法图解13

步骤13

纸杯拔丝蛋糕的烹饪技巧

用丝状的肉松才能做出拔丝的效果，用块状肉松是不能拔丝的。想知道更多烘焙教程与趣闻？关注公众号“点指烘焙大课堂”（微信号dzhbdkt），让法棍熊和慕斯猫向你介绍吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 点指烘焙 编写，未经授权不得转载

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