不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!

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山药鸡蛋糕 参考月龄:12M+ 宝宝们都超爱吃自制的蛋糕和面包,但这对于厨房新手妈妈来说,烘焙工具的要求很高,而且蛋清打发也一下子难掌握,看着大家一次次的失败,做辅食的心一次次被打击,我也替大家着急啊! 但大家不要灰心,今天这款用山药做的鸡蛋糕,口感也是蓬松软绵的,搭配一点蔓越莓或红枣,味道略微酸甜,黄小宝都能吃完一盘呢! 山药含有较多的粘液蛋白和分解酶,有促进消化、健脾养胃的作用,配上鸡蛋能更营养,可以当做加餐小点心或手指食物吃哦。

山药鸡蛋糕的用料

鸡蛋 1个 蔓越莓 5颗
铁棍山药 70克

山药鸡蛋糕的做法

不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解1

步骤1

准备食材:鸡蛋1个、蔓越莓5颗、铁棍山药70克
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解2

步骤2

蔓越莓放入清水中,泡发20分钟。 »蔓越莓可以用红枣代替。
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解3

步骤3

蔓越莓泡好后切小粒,铁棍山药切小块。
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解4

步骤4

辅食机内倒入山药,磕入一个鸡蛋,搅打成糊。
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓碎,搅拌细腻。 »铁棍山药搅打后会变得非常蓬松,加入鸡蛋以后,增加口感的同时还起到了凝固作用。
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解6

步骤6

取一容器,在底部垫上一张硅油纸,倒入山药鸡蛋糊。 »没有硅油纸的话,可以在内壁刷一层薄薄的食用油哦。
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解7

步骤7

冷水上锅,大火蒸20分钟。 »蒸的时候也可以稍稍倾斜一下锅盖,能够使锅内更好地热循环。这里有很多妈妈跟我反应,忘记盖盖子啦,最后没有焖几分钟,怎么办呢?我这次特地研究出了用山药做糕点,它的稳定性较高,妈妈们就不用担心这些问题了。
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!的做法图解8

步骤8

拿出倒扣脱模。
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步骤9

撕去硅油纸,用刀切出好看的菱形小块。
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步骤10

每一块山药糕中都点缀着蔓越莓,甜甜软软的口感,宝宝一口就爱上~

山药鸡蛋糕的烹饪技巧

添加要领: 这道辅食是固体糕状的,口感软绵易咀嚼,宝宝也比较容易消化,非常适合当做手指食物添加。我们可以切成细条状、片状或块状,锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。 制作要领: 这道松软的糕点,简直拯救厨房新手妈妈, 几乎零挑战,只要将山药和鸡蛋丢入辅食机中,搅拌蓬松后蒸一蒸就完成了。 黄妈说: 厨房新手的妈妈刚开始做这些辅食时,难免会有一些失败,但大家千万不要气馁哦,别忘了有困难找黄妈,大家可以来加我的微信号:huangmajia108,辅食制作,育儿问题都可以来问我哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-05

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