豌豆夹馒头

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平平123love
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方子参考下厨房茶米，自己有所改动

豌豆夹馒头的用料

#白面团# 普通面粉 200克
温水 100克 酵母 2克
糖 15克 #绿面团#
普通面粉 200克 青菜汁 100克
酵母 2克 糖 15克

豌豆夹馒头的做法

豌豆夹馒头的做法图解1

步骤1

两种颜色的面团，分别加入青菜汁和水，揉成光滑的面团，松弛15分钟
豌豆夹馒头的做法图解2

步骤2

取青菜汁的面粉，揉成长条状，分割成15个小剂子，大概22克左右一个
豌豆夹馒头的做法图解3

步骤3

白色面团，揉匀后，分割成45个小剂子，大约6克左右一个
豌豆夹馒头的做法图解4

步骤4

取一块青菜汁面团，用擀面杖擀成圆形
豌豆夹馒头的做法图解5

步骤5

两边对折
豌豆夹馒头的做法图解6

步骤6

用一个圆形的盖子压一个弧形，不需要压太大，后面还要发酵不好整形
豌豆夹馒头的做法图解7

步骤7

打开就是这种样子的，孔不能太大了
豌豆夹馒头的做法图解8

步骤8

依次放入放入白色面团，抹上植物油，目的是不让粘粘在一起，发酵起来圆形就不明显了
豌豆夹馒头的做法图解9

步骤9

依次放入放入白色面团，抹上植物油，目的是不让粘粘在一起，发酵起来圆形就不明显了
豌豆夹馒头的做法图解10

步骤10

包好的成品
豌豆夹馒头的做法图解11

步骤11

在室温下发至2倍大小
豌豆夹馒头的做法图解12

步骤12

热水上锅蒸10分钟，不需要闷，直接开盖
豌豆夹馒头的做法图解13

步骤13

成品图
豌豆夹馒头的做法图解14

步骤14

成品
豌豆夹馒头的做法图解15

步骤15

成品
豌豆夹馒头的做法图解16

步骤16

成品
豌豆夹馒头的做法图解17

步骤17

成品

豌豆夹馒头的烹饪技巧

1.不同品牌面粉的吸水性是不一样，水量根本面粉的状态来添加 2.青菜汁可以跟换自己喜欢的果蔬汁 3.方子中采用的是一次发酵法 4.面揉到位了，蒸熟了是不需要闷的，可以直接开锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 平平123love 编写，未经授权不得转载

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