水煮牛肉

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四毛光吃不胖
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水煮牛肉冬天吃补气驱寒，会吃辣的人应该很爱，不爱吃辣的人，辣椒少加一点或者不加，其实味道也是蛮不错的！ 豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！ 牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。 在这么寒冷的冬季，快学起来吧~

水煮牛肉的用料

牛里脊肉 豆芽
白菜 香菜
芹菜 姜
蒜 蛋
地瓜粉 辣椒
干花椒 胡椒粉
料酒 郫县豆瓣酱
生抽 盐
鸡精 油

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用；
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛里脊肉切片；
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

加入白菜；
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

把肉片捞摆在菜上；
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

最后撒上辣椒段和花椒；
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；
水煮牛肉的做法图解13

步骤13

香喷喷的水煮牛肉，大功告成！

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 四毛光吃不胖 编写，未经授权不得转载

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