莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）

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最近门口新开了一家山西莜麦馆儿，自打吃了一次莜麦面鱼儿，便成了我们中午打食儿新的根据地。 “莜麦面，看着黑，吃着香。”莜麦是一 种高热能食物，主要含有碳水化合物、蛋白质、 脂肪、粗纤维、赖氨酸、亚油酸、多种维生素 及微量元素。现代人饮食过于精细，适当增加粗粮，有益身体营养全面补充。 好吃就学起来吧，其实这面鱼儿也好做哦！

莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的用料

莜麦面 200g 开水 230ml
咖喱牛肉土豆卤： 牛肉 312g
胡萝卜 45g 洋葱 80g
土豆 160g 清水 适量
姜丝 适量 料酒 1勺

莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法

莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解1

步骤1

莜麦用滚开的热水逐次一点一点倒入。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解2

步骤2

边用筷子搅成絮状。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解3

步骤3

温热不烫手时，和成面团，盖湿布静置20分钟。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解4

步骤4

搓成细长条。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解5

步骤5

分割小面剂，每个约5g，一共113个。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解6

步骤6

取一个面剂，按扁，搓成椭圆，再搓成俩头细，中间鼓的纺锤形。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解7

步骤7

用手按住面剂，慢慢搓，左右俩边稍用力即可。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解8

步骤8

摆放在盘中，覆盖湿布。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解9

步骤9

逐一搓成型，有密集恐惧症的请自行略过此图。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解10

步骤10

热水逐一下面鱼儿，注意别粘连，用筷子轻轻拨散开。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解11

步骤11

煮好捞出过凉白开。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解12

步骤12

舀上一勺热卤，浇到面鱼上，面鱼劲道滑爽，汤汁咖喱浓香，很过瘾哦！ 下面介绍做咖喱土豆牛肉卤的方法。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解13

步骤13

准备做卤的食材。 牛肉切薄一点的片，就不用很长时间炖煮了。 土豆、胡萝卜、洋葱洗净、去皮。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解14

步骤14

牛肉泡清水，中途换水去除血水。 蔬菜切小块，姜切丝，咖喱取2块。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解15

步骤15

起锅热油，下姜丝。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解16

步骤16

加牛肉，淋料酒。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解17

步骤17

牛肉变色后加蔬菜块。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解18

步骤18

炒2分钟，添入足量清水，盖盖烧5分钟。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解19

步骤19

加入咖喱块，搅匀 再盖盖烧5、6分钟即可。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解20

步骤20

咖喱浓香的卤就做好了。
莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法图解21

步骤21

来一碗吧！

莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 增重 功效

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