小羽私厨之云南火腿煲仔饭

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云南火腿煲仔饭的用料

大米 1杯 云南火腿 100克
腊肠 1根 土豆 1个
青豆 1小把 香菜 2根
姜 5克 老抽 1大勺

云南火腿煲仔饭的做法

小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解1

步骤1

先把大米洗净，加水浸泡1小时，米和水的比例大概是1:1.5左右。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解2

步骤2

云南火腿、土豆、腊肠都分别切片，青豆放到沸水中汆汤熟。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解3

步骤3

锅里倒油烧热，放入姜丝炒出香味，再把火腿片放进去炒，炒到肥肉部分变得透明就行了。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解4

步骤4

再把土豆、腊肠和青豆倒到锅里翻炒几分钟。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解5

步骤5

再倒一大勺的生抽炒匀，就可以关火了。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解6

步骤6

泡好的大米里倒入1大勺食用油，然后开大火烧开，盖上盖子转小火焖上10-15分钟。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解7

步骤7

然后开盖，把之前炒好的火腿腊肠土豆均匀铺在米饭表面。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解8

步骤8

沿着锅边淋入1大勺油，盖上盖子小火再焖上8-10分钟，就可以关火。
小羽私厨之云南火腿煲仔饭的做法图解9

步骤9

最后上桌前可以撒香菜点缀下，吃的时候拌匀就行啦。

云南火腿煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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