椰蓉小餐包

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椰蓉小餐包的用料

面团材料 高筋面粉 85克
低筋面粉 15克 奶粉 8克
砂糖 9克 牛奶 75克
酵母 2克 盐 1克
黄油 8克 椰蓉馅材料
黄油 8克 椰蓉 25克
牛奶 5克 砂糖 13克
全蛋液 13克

椰蓉小餐包的做法

椰蓉小餐包的做法图解1

步骤1

先来揉面团，将高筋面粉跟低筋面粉倒入容器内，加入奶粉、砂糖、盐、酵母，砂糖、盐跟酵母分开放
椰蓉小餐包的做法图解2

步骤2

加入牛奶，用筷子活成面团，我是用手揉面的，如果用机器，建议减少10克牛奶
椰蓉小餐包的做法图解3

步骤3

将活好的面团倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉，之后再收回来，刚开始面团水份大一些，会有点粘手，没关系的，等面团出筋后就不粘手啦
椰蓉小餐包的做法图解4

步骤4

大雪推揉10分钟左右，面团光滑，可以将面团抓起摔打几下，反复揉搓摔打几次后，面团富有弹性，可以撑出稍稍厚一点的手套膜即可
椰蓉小餐包的做法图解5

步骤5

加入黄油，继续揉均匀
椰蓉小餐包的做法图解6

步骤6

切出一小块，能撑出薄薄的有弹性的手套膜即可
椰蓉小餐包的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜发酵至两倍大
椰蓉小餐包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团用手指按下去会有个圆圆的洞，面团会有轻微的回弹，有点像肚脐眼
椰蓉小餐包的做法图解9

步骤9

发酵面团的时候来做椰蓉馅，先将黄油隔水加热至融化
椰蓉小餐包的做法图解10

步骤10

加入椰蓉馅的其他材料
椰蓉小餐包的做法图解11

步骤11

用刮刀混合均匀，入冰箱冷藏
椰蓉小餐包的做法图解12

步骤12

将发酵好的面团分成6等份
椰蓉小餐包的做法图解13

步骤13

将面团用手掌滚圆，滚圆的时候力度要轻一些，滚至表层没有大气泡即可，盖保鲜膜松弛10分钟
椰蓉小餐包的做法图解14

步骤14

冰箱取出椰蓉馅，分成6等份，滚成圆球
椰蓉小餐包的做法图解15

步骤15

取一份松弛好的面团，盖保鲜膜擀大一点
椰蓉小餐包的做法图解16

步骤16

揭开保鲜膜，将面团翻个面，因为擀的一面比较光滑，我们用不光滑的一面来包裹椰蓉馅
椰蓉小餐包的做法图解17

步骤17

包裹上椰蓉馅，用虎口一点点向上推面团，包裹上椰蓉馅，收好收口
椰蓉小餐包的做法图解18

步骤18

之后将面团整好圆形，放入纸杯拖内
椰蓉小餐包的做法图解19

步骤19

烤箱放碗热水，整理好的面团入烤箱二次发酵至两倍大
椰蓉小餐包的做法图解20

步骤20

面团发酵好后取出，烤箱预热180度，用自己喜欢的刀叉做装饰，筛入适量的高筋面粉入烤箱160度烤20分钟
椰蓉小餐包的做法图解21

步骤21

出炉晾至手温装保鲜袋密封保存，奶香味浓郁的椰蓉小餐包就做好啦，刚出炉特别好吃
椰蓉小餐包的做法图解22

步骤22

成品图
椰蓉小餐包的做法图解23

步骤23

成品图
椰蓉小餐包的做法图解24

步骤24

成品图

椰蓉小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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