奶酪胚芽包

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花青柔懿

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马德有本书，名字叫做《允许自己虚度时光》，或许烘焙就是让我“虚度”时光吧，但是它真的让我很快乐，还有什么比快乐更快乐的呢。。。这款奶酪胚芽包，奶味浓浓的，口感软软的，很好吃。

奶酪胚芽包的用料

面包粉 360克	小麦胚芽 40克
奶油奶酪 50克	细砂糖 45克
奶粉 15克	蛋液 45克
水 200克	黄油 15克
盐 2克	酵母 3克

奶酪胚芽包的做法

步骤1

将黄油之外的所有材料，放入厨师机搅拌杯中；

步骤2

开始揉面，直至面团可以抻出比较厚的膜时，暂停；

步骤3

加入黄油；

步骤4

当面团可以抻出比较薄而且有韧性的膜时，揉面结束；

步骤5

整理一下面团，放在温暖的地方开始第一次发酵；

步骤6

当面团长大至2倍，第一次发酵结束；

步骤7

取出面团，进行排气；

步骤8

将排气后的面团均分成16份，滚圆；

步骤9

在面团表面筛适量干面粉；

步骤10

用筷子在面团中间压一道印；

步骤11

将做好的面包胚放在烤盘上；

步骤12

将烤盘送入烤箱，加一小盆热水，开始进行第二次发酵；

步骤13

当面包胚长大1.5倍后，第二次发酵结束；

步骤14

将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱，定温180度，定时25分钟；

步骤15

取出后晾凉即可；

步骤16

组织不错哦；

步骤17

再来一张成品图。

奶酪胚芽包的烹饪技巧

1、小麦胚芽含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高，是有益的膳食补充，可以添加在面食和粥中，如果不用，可以换成等量的面包粉或全麦粉； 2、判断第一次发酵是否到位，用手指蘸点面粉在面团中间戳一个洞，拔出手指后洞的大小没有发生变化，表示发酵完成，如果洞马上消失，表示发酵未完成，如果面团往下陷，表示发酵过头； 3、配方中的水量，烘焙的时间温度，与面粉吸水性、烤箱性能都有关系，不要拘泥于配方，要灵活增减； 4、面包口感不是很甜，如果喜欢甜面包，适当调整糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：无水印面包烘焙香甜

花青柔懿

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