杂粮发糕

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惜缘_了缘
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杂粮发糕的用料

玉米面 1份 小米面 1份
发酵粉 5g 蜂蜜 适量
白面 2份 食用碱 适量

杂粮发糕的做法

杂粮发糕的做法图解1

步骤1

玉米面、小米面混合，用开水烫成稠糊状
杂粮发糕的做法图解2

步骤2

晾至温凉，撒入发酵粉，搅拌均匀，放入蜂蜜，继续搅拌均匀
杂粮发糕的做法图解3

步骤3

加入面粉，揉成较软的面团，放在温暖处，发酵。（我每次都是睡觉前揉好面，第二天早上蒸）
杂粮发糕的做法图解4

步骤4

根据面团发酵的程度，取适量的碱，放入小碗中，用少许热水化开，将碱水倒入面团，揉匀（多揉一会儿）
杂粮发糕的做法图解5

步骤5

将锅内加水，放好篦子，笼布打湿，攥干水分，铺好，把面倒在笼布上，抹平（千万记得，一定不要铺满锅，要在锅边留有宽点儿的缝隙）
杂粮发糕的做法图解6

步骤6

盖上锅，饧10分钟，开火，大火，开锅计时，根据面的厚度蒸25～30分钟（我一般都是30分钟）。开锅后改中火。
杂粮发糕的做法图解7

步骤7

熟了以后，切成喜欢的大小。切的时候，刀要蘸点水，比较好切。
杂粮发糕的做法图解8

步骤8

成品图来一个，刚出锅

杂粮发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 惜缘_了缘 编写，未经授权不得转载

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