芝士苹果派

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又到苹果丰收的季节，做各种造型的苹果派确实是一大乐事！

芝士苹果派的用料

低筋面粉 100克 黄油 60克
蛋黄 1个 细砂糖 25克
蛋白 5克 马苏里拉芝士片 2片
大苹果 1个 糖水 适量

芝士苹果派的做法

芝士苹果派的做法图解1

步骤1

黄油软化，加细砂糖打发顺滑，微白就行，再加蛋黄，搅拌均匀。
芝士苹果派的做法图解2

步骤2

加低筋面粉，用刮刀拌匀（5克蛋白用做软硬度调节，可加少许，如果夏天面团太软，也可不加）。
芝士苹果派的做法图解3

步骤3

我准备的是两个4寸的挞盘，把面团分成两份，揉圆按扁，用左右大拇指均匀按压，其它手指帮忙扶着挞盘慢慢旋转，最终把面团均匀地铺在盘底。
芝士苹果派的做法图解4

步骤4

用叉子在底部戳出小孔，防止烤的时候，会拱起来。放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，至浅金黄色即可取出备用。
芝士苹果派的做法图解5

步骤5

把马苏里拉芝士片切成和挞皮底差不多大小。
芝士苹果派的做法图解6

步骤6

铺在挞底，芝士一方面可以增加风味，加热时又能粘合苹果花片的作用。
芝士苹果派的做法图解7

步骤7

准备苹果花片，把苹果去芯，切成薄片。
芝士苹果派的做法图解8

步骤8

在加热的糖水里烫一下，让其变软。
芝士苹果派的做法图解9

步骤9

捞出沥干备用。
芝士苹果派的做法图解10

步骤10

拿两片苹果片首尾重叠，从一边慢慢卷起，卷成一个小花。
芝士苹果派的做法图解11

步骤11

沿着挞皮外围，依次放入。
芝士苹果派的做法图解12

步骤12

直到把挞盘填满。
芝士苹果派的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱150度，烤15分钟，烤好的芝士会融化，紧紧粘住苹果花，所以烤好之后会有轻微的收缩，是正常的。
芝士苹果派的做法图解14

步骤14

一个美美的芝士苹果派就做好啦！
芝士苹果派的做法图解15

步骤15

下午茶时间绝对会得到闺密们的喜爱噢。

芝士苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 洁西卡卡西 编写，未经授权不得转载

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