章鱼小丸子&日式章鱼烧

章鱼小丸子&日式章鱼烧

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日式街头小吃我最喜欢章鱼小丸子和关东煮，自己做的好处就是：想放多少章鱼就放多少～ 有厨友私信问我：没有章鱼烧的锅子是不是就做不了小丸子了？看了食谱也不能做系列… 其实，没有那么多局限性，如果没有章鱼烧的锅子可以把所有食材混在一起，平底锅煎成饼，搭配上酱料和木鱼花，就是家常版日式大阪烧了。我是不会告诉你我偷懒的时候就是这么做的～ Ps：方子的量可以做24个小丸子。

章鱼小丸子&日式章鱼烧的用料

面糊部分 低筋面粉 100g
澄粉 20g 鸡蛋 1枚
盐 3g 泡打粉 3g
水 150g 味淋 5g
其他配料 甘蓝（圆白菜） 3大片
章鱼丁 适量 油 适量
沙拉酱 适量 章鱼烧酱 适量
海苔碎 适量 香松 适量
木鱼花 适量 青芥末 少量（酌情）

章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法

章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解1

步骤1

准备好原料。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解2

步骤2

在大碗里加入低筋面粉、澄粉、盐、泡打粉。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解3

步骤3

再加入水、味淋、鸡蛋。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解5

步骤5

用保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏静置30分钟（使材料充分融合，面糊有小疙瘩也不要紧，静置后面糊就会变细腻）。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解6

步骤6

甘蓝叶（圆白菜）切碎。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解7

步骤7

全程调小火，章鱼烧锅预热，用刷子刷少量油防粘。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解8

步骤8

倒入面糊，大概七分满。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解9

步骤9

放入切好的章鱼丁。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解10

步骤10

放入甘蓝碎。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解11

步骤11

再次倒入面糊，倒满。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解12

步骤12

用小竹签轻轻将丸子翻面。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解13

步骤13

将多余的部分塞进丸子里，整理形状。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解14

步骤14

搭配青芥末、沙拉酱、章鱼烧酱。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解15

步骤15

撒上海苔碎、香松、木鱼花。
章鱼小丸子&日式章鱼烧的做法图解16

步骤16

完成～

章鱼小丸子&日式章鱼烧的烹饪技巧

1.面糊静置的步骤不要省略。 2.第一次做出的丸子形状不太好看很正常，多做几次就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 是盼酱呀 编写，未经授权不得转载

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