酱牛腱子肉

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃…… 吃货路上，乐此不疲……

酱牛腱子肉的用料

牛腱肉 一块 香叶 一片
桂皮 半片 大料 一朵
小茴香 一小捏 草蔻 1个
冰糖 一块 生抽 适量
老抽 适量 葱段，姜片、蒜片 适量
豆豉 适量 茶叶 适量

酱牛腱子肉的做法

酱牛腱子肉的做法图解1

步骤1

牛腱子洗净后，泡水去血（泡了一天，换了三遍水）。
酱牛腱子肉的做法图解2

步骤2

准备作料，其中香料用水泡一下（炒料时可以避免炒糊）
酱牛腱子肉的做法图解3

步骤3

泡好的茶叶水

步骤4

泡过水的牛腱子肉放入充足的凉水锅中，烧开，充分撇出血沫子，然后关火，捞出肉，待用；煮肉水充分静止，待用。

步骤5

热锅凉油，加入泡过水的香料翻炒出香味，继续依次加入豆豉、葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、冰糖，倒入静止的煮肉汤上层和茶叶水（连同茶叶一并倒入），加入肉；烧开后，改成小火炖煮至熟。
酱牛腱子肉的做法图解6

步骤6

加入盐，泡至入味放凉，即可切片食用。
酱牛腱子肉的做法图解7

步骤7

切片，加入酱油、蒜酱、香油麻油调味，非常美味。
酱牛腱子肉的做法图解8

步骤8

一锅出的牛上脑肉块。
酱牛腱子肉的做法图解9

步骤9

一款面
酱牛腱子肉的做法图解10

步骤10

二款面
酱牛腱子肉的做法图解11

步骤11

三款面

酱牛腱子肉的烹饪技巧

茶叶即可调味又可解腻；牛腱子和牛肉块儿是面条的最佳伴侣；切片牛腱子是非常好的凉拌菜；一菜多用，方便营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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