听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！

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说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅，香港茶餐厅代表着香港的生活文化，赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅，点上一杯冰镇奶茶或者咖啡，再打包几个葡挞，刺激味蕾带动精神抖擞的一天。 简易版本的葡挞，只是在于挞皮用现成的，省去了叠被子的繁琐，所以关键介绍是挞水的配比。本方子适合懒人和忙人哦

葡挞的用料

迷你蛋挞皮 12个 淡奶油 95g
细砂糖 23g 鸡蛋黄 2个
牛奶 73g 炼奶 5g

葡挞的做法

听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解1

步骤1

淡奶油、牛奶倒入奶锅中，开中小火加热
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解2

步骤2

放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解3

步骤3

放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解4

步骤4

搅打蛋黄
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解5

步骤5

蛋黄加入奶液中搅拌均匀
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解6

步骤6

过筛蛋挞液
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解7

步骤7

蛋挞液倒入葡挞皮中，八分满
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烘烤20分钟
听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢！的做法图解9

步骤9

成品图

葡挞的烹饪技巧

1、蛋挞皮提前室温解冻 2、淡奶油和牛奶加热是为了细砂糖和炼乳更好地融化不需要沸腾噢！因为还要回常温状态的。 3、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑 4、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载

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