秋梨膏

2.1万 浏览 82 收藏
收藏
一米陽光
一米陽光
＋ 关注


每年一到换季的时候，家人特别会咳嗽，不感冒也会干咳，一个偶然的机会了解了秋梨膏的好处，便学着为家人做。入秋的时候做上一帖，泡上一杯，暖暖的，润肺清喉效果特别好。 秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。秋梨膏用水晶梨（又叫鸭梨）加入红枣、生姜、冰糖等材料制作而成，能润肺止咳，清热化痰，宁心安神。

秋梨膏的用料

水晶梨（鸭梨） 5000g 冰糖 350g
生姜 100g 红枣 350g
柚子皮（可不加） 适量 川贝（可不加） 适量

秋梨膏的做法

秋梨膏的做法图解1

步骤1

所有材料先来个大集合。梨、冰糖、生姜、红枣，这四样材料我每次做的时候都是必选项，不可少。另外可适量加入一些柚子皮和川贝。
秋梨膏的做法图解2

步骤2

梨。做秋梨膏最好选用水晶梨（又叫鸭梨），买回来后用温水加盐洗净浸泡一小时左右，如果去皮，可省略这一步，去核去蒂后放入料理机打碎。有的料理机功率很强大，稍微打一下就可以，不要打成梨蓉，不然过滤的时候会不好操作。
秋梨膏的做法图解3

步骤3

红枣。红枣洗干净后去核，也可以买无核的红枣片。放入水中浸泡一小时以上，因为红枣比较干硬，不浸泡会比较难打碎。浸泡好后加适量的水打成红枣碎。
秋梨膏的做法图解4

步骤4

生姜。洗净切小后加适量的水放料理机打成姜碎。
秋梨膏的做法图解5

步骤5

柚子皮。第一次加这个，柚子皮也是止咳的好东西，如果没有或者嫌苦可不加。柚子皮略苦，削的时候里面白色部分尽量不要，然后加适量盐放水里煮至透明，洗净，切成丝。
秋梨膏的做法图解6

步骤6

冰糖。尽量选择土冰糖。材料全部准备好后，梨碎、红枣碎、姜碎、冰糖、柚子皮全部放入锅内。用中大火煮开后，改中小火煮半小时到一小时左右关火。
秋梨膏的做法图解7

步骤7

然后把所有的材料倒入一块干净的过滤布中，把汁过滤出来。
秋梨膏的做法图解8

步骤8

如果之前梨打得太碎，就会比较难挤干，梨蓉会从过滤布中渗出来。
秋梨膏的做法图解9

步骤9

这是过滤完后的汁，大概还有4升左右。
秋梨膏的做法图解10

步骤10

开大火开始熬制，我是用电磁炉的，大概1000W至1200W都没有问题。
秋梨膏的做法图解11

步骤11

不用加锅盖，这样水份蒸发会更快。
秋梨膏的做法图解12

步骤12

这是用大火熬了1个半小时后的状态，大概还有2升左右。这时候要把火转小，大概500W-800W左右。
秋梨膏的做法图解13

步骤13

当锅内的梨汁少于2升的时候，转小火，大概隔10几分钟搅拌一次，以免糊锅。
秋梨膏的做法图解14

步骤14

大概熬至这样的状态就可以了，不要熬得太稠，因为冷却后还会更稠。
秋梨膏的做法图解15

步骤15

成品。把熬好后的秋梨膏装入无水无油的瓶内，常温保存即可。一般可保存半年以上。吃的时候拿干净的勺子挖一至两勺冲水喝。

秋梨膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 一米陽光 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

秋梨膏的其他做法更多

秋梨膏的全部作品更多

上传我做的这道菜

秋梨膏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秋梨膏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 秋梨膏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活