香煎藕夹

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一餐范
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广东人爱用莲藕煲汤，江浙一带喜欢把莲藕做成甜糯的桂花糖莲藕。而要说怎么也吃不够的，肯定是刚煎熟的藕夹。藕片清脆带点酥，肉馅软嫩又鲜香。

香煎藕夹的用料

莲藕 五花肉
生粉 淀粉
葱 姜
盐

香煎藕夹的做法

香煎藕夹的做法图解1

步骤1

莲藕洗净后去皮切片，泡在淡盐水中（以免氧化）；五花肉剁成肉泥，加入葱、姜、盐、生粉和胡椒粉
香煎藕夹的做法图解2

步骤2

用筷子顺时针将肉馅搅拌至上劲，感觉肉馅很黏的时候就可以了
香煎藕夹的做法图解3

步骤3

捞出藕片沥干水，莲藕夹肉的那一面占上淀粉
香煎藕夹的做法图解4

步骤4

将肉馅夹在两片莲藕中间，轻轻挤压，挤出多余的肉馅，肉馅尽量分布在每个孔中
香煎藕夹的做法图解5

步骤5

热锅下油，开始煎藕夹
香煎藕夹的做法图解6

步骤6

小火煎金黄后翻面再煎，重复两三次莲藕熟了就ok

香煎藕夹的烹饪技巧

做藕夹，我喜欢脆的。如果你平时就纠结莲藕是粉还是脆，记住一点就搞定： 七孔糯而沙，适合煲汤，九孔则脆而多汁，适宜凉拌或清炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 一餐范 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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