新疆羊肉焖饼子

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来自天山的问候——新疆羊肉焖饼子 羊肉焖饼子作为新疆的一大美食，有着较为悠久的历史，也是新疆人民招待外来朋友较为常见的美食之一。

新疆羊肉焖饼子的用料

羊肉 400g 土豆 250g
胡萝卜 250g 面粉 200g
温水 适量 盐 适量
生抽 老抽 八角 桂皮 香叶 花椒 葱姜蒜 适量

新疆羊肉焖饼子的做法

步骤1

1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑

步骤2

柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

步骤3

羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

步骤4

锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

步骤5

加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子

步骤6

锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水，大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜，土豆块软烂

步骤7

胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路

步骤8

把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

步骤9

以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出来了。

新疆羊肉焖饼子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 LUXX00 编写，未经授权不得转载

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