鮸鱼蛋汤

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贤惠的人会在鮸鱼便宜的季节里买上大量的新鲜鮸鱼，晒干成鮸鱼干在冰箱里备用，没菜的时候就可以冰箱里拿出来做一道鮸鱼蛋汤或者清蒸鮸鱼，又鲜又好吃又方便。当然，我很懒，我只是窃取了别人的果实✌️鱼干蛋汤算是我们温州特色的一道菜吧，小时候就有记忆。

鮸鱼蛋汤的用料

鮸鱼干 几节 鸡蛋 1个
油 少许 盐 适量
料酒 少许

鮸鱼蛋汤的做法

步骤1

鮸鱼干冰箱里拿出来清洗浸泡备用，如果腌的比较咸可以多泡一会

步骤2

锅中水烧开，放入鮸鱼干，倒入少许油，料酒，盐，煮5分钟，最后加入打散的蛋花即可。

鮸鱼蛋汤的烹饪技巧

蛋花不需要像做西红柿鸡蛋汤一样边倒蛋花边用筷子画圈，而是顺着一圈倒下去让蛋花凝固即可，千万别用筷子搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

©本菜谱的做法由 carrot 编写，未经授权不得转载

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