雪花酥

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风靡吃货圈的雪花酥，其实就是牛扎糖加点饼干呀！

雪花酥#安佳烘焙学院#的用料

棉花糖 150克 蔓越莓干 40克
小奇福饼干 180克 混合坚果 80克
奶粉 45克 黄油 40克
奶粉 适量

雪花酥#安佳烘焙学院#的做法

雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。还要把饼干，混合坚果，蔓越莓干混合放一起；如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议剪小了再用，可以融化的更快
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

安佳黄油切小
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

将棉花糖倒进融化的黄油里
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

同样翻面后再撒一层奶粉
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

放凉后，用锯齿刀切开
雪花酥#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看

雪花酥#安佳烘焙学院#的烹饪技巧

不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉末了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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