双莓派-草莓蓝莓派

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徐不苦
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周六在咖啡店吃了一块南瓜派，天哪！太好吃了！没有南瓜、不想切南瓜，吃不到自己做的南瓜派怎么办？就用酸酸甜甜的蓝莓派代替吧！加了安佳黄油的派皮更香脆，烤的过程中，房间里全是黄油散发的香气！

双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的用料

安佳黄油（派皮） 50g 细砂糖（派皮） 20g
鸡蛋（派皮） 1只 低筋面粉（派皮） 100g
盐（派皮） 1g 奶油奶酪（馅） 100g
草莓酸奶（馅） 30g 鸡蛋液（馅） 40g
细砂糖（馅） 15g 香草精油（馅） 两滴
蓝莓酱（馅） 2大勺 玉米淀粉（馅） 5g
安佳淡奶油（馅） 10g 蓝莓（馅） 20粒
柠檬屑（馅） 1/3个柠檬 柠檬汁（馅） 5g

双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法

双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

材料就位！
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

黄油（不需要软化）切块和面粉、糖、盐一起捏捏揉揉。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

捏成这种小碎碎块块。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋液和适量的水，像中式和面一样的手法揉黄油面。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，冷藏一小时。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

面团擀擀擀，擀成符合6寸派盘的大圆片
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

面皮装进派盘里～我是像捏玩橡皮泥那样捏捏揉揉哈哈哈。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

用牙签或者叉子在派底叉些小眼，防止烤的时候底会浮起来。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

用红豆压上，先把派皮在预热好的烤箱，中层200度15分钟，派边变黄就可以拿出来了。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

奶酪馅：奶酪➕糖➕柠檬屑➕柠檬汁➕草莓味酸奶➕安佳淡奶油 隔热水搅拌顺滑。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

倒入蛋液和香草精油，搅拌均匀。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

最后加入玉米淀粉。搅拌好的奶酪馅静置10分钟。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

正式加料啦！ 第一层：蓝莓酱（自己做的：蓝莓➕糖➕刚刚没过蓝莓的水，中小火慢收汁）
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

倒入奶酪馅，塞几颗蓝莓进去。 放入预热好的烤箱，中层上下火155度烤35分钟。
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

摆一些蓝莓，洒点糖粉，颜值upupup！
双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

圣诞节吃个双莓派，也是美滋滋！

双莓派-草莓蓝莓派#安佳烘焙学院#的烹饪技巧

1.我的派皮做的过程中其实水有点少，所以派皮有点干。可以适量多加点水，让派皮揉的软一点。 2.奶酪馅里加了柠檬屑和草莓酸奶，口味上更清爽了。 3.蓝莓酱如果有条件还是自己熬吧，甜度可以控制，而且新鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 徐不苦 编写，未经授权不得转载

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