用红油和蒜泥为臭豆腐正名，人家香着呢！

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用红油和蒜泥为臭豆腐正名，人家香着呢！的用料

肉末 150g	臭豆腐 8块
蒜 3头	辣椒酱 50g
生抽 35ml	老抽 10ml
糖 1勺半	味精半勺

用红油和蒜泥为臭豆腐正名，人家香着呢！的做法

步骤1

取臭豆腐8块，改刀切片，蒜3头拍扁切蒜末。

步骤2

热锅冷油，小火煸炒蒜末至颜色金黄后，下肉末炒至变色。炒蒜末时要不停搅动，防止糊锅。

步骤3

倒入辣椒酱50g，炒出红油后，加适量开水，用老抽10ml、生抽35ml、味精半勺、糖1勺半调味。

步骤4

臭豆腐下锅，烧开后再煮5分钟，盛出放上香菜叶装饰即可。臭豆腐易碎，不需要频繁拨动。

用红油和蒜泥为臭豆腐正名，人家香着呢！的烹饪技巧

1、小火煸炒蒜末时要不停搅动，防止糊锅。 2、炒辣椒酱时，等炒出红油再加调料，颜色更好看。 3、臭豆腐不能煮太长时间，也不用频繁拨动，否则豆腐容易碎，影响造型。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2017-12-18

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