【绿豆饼】

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在家乡的时候每年过年我最喜欢的一款年饼就是绿豆饼，来美之后再没有吃过这款饼。 不久前我家附近的亚洲超市进了一批台湾产的绿豆饼。我买了两盒尝尝，味道和家乡吃的很相近。俊爹很喜欢，一盒十二只他一口气就给吃完了。 前天是个下雪天，刚好我不上班，整理厨房时找出一包有机绿豆，就自己磨了绿豆粉，做了绿豆饼。味道非常好，一出炉就被俊爹吃掉俩。

绿豆饼的用料

绿豆 400 克 低筋面粉 100 克
糖粉 180 克 猪油/麻油 80 克
食油 70 克 水 5 大勺

绿豆饼的做法

【绿豆饼】的做法图解1

步骤1

把绿豆快速清洗沥干后倒入锅里用中小火煸炒10-15分钟至香气溢出，煸好的绿豆冷却备用。 又或 把绿豆快速清洗后沥干摆到一口可微波的大碗里，高火微波炉里转2分钟，取出拌匀后再入炉高火微波炉里转两分钟。
【绿豆饼】的做法图解2

步骤2

冷却的绿豆用破壁机或磨粉机磨成细粉，
【绿豆饼】的做法图解3

步骤3

过筛，如果还有粗颗粒的话，
【绿豆饼】的做法图解4

步骤4

可以再磨一遍至细致为止。
【绿豆饼】的做法图解5

步骤5

家里没糖粉了，我顺便也磨了一些。
【绿豆饼】的做法图解6

步骤6

把磨好的绿豆粉、糖粉和低筋面粉放到一个大盆里。
【绿豆饼】的做法图解7

步骤7

把猪油/麻油、植物油和水混合后
【绿豆饼】的做法图解8

步骤8

倒入盆里和匀。
【绿豆饼】的做法图解9

步骤9

和好的粉团应该是颗粒状的，用手握紧可以成团。如果握不成团的话，可以再稍微加一点点的水继续和。
【绿豆饼】的做法图解10

步骤10

木模里抹点油后填入绿豆粉团，尽量压实。
【绿豆饼】的做法图解11

步骤11

反转木模，轻轻在摆有烘焙纸的烤盘上敲出饼坯，排好。重复以上步骤至所有的粉团用完为止。
【绿豆饼】的做法图解12

步骤12

烤箱预热150 C/300 F，把饼入烤箱烤制15分钟后取出，刚出炉的饼比较软容易散开，所以要取出冷却后才可移动。冷却后的饼要装入密封罐子收藏。

绿豆饼的烹饪技巧

欢迎到我家玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x9nt.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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