最详细最正宗网红脏脏包
精品
网红脏脏包,浓郁巧克力配甘纳许,搭配巧克力可颂酥香口感,咬开就在口中层层叠叠散开,果然是有网红风格,让人又爱又恨, 恨嘛当然是热量.这次是完全手工揉面,手工开酥,消耗了不少热量,所以热爱劳动的亲们是不会胖的~~
冬天是开酥好时节,一定要多多抓紧时间做哦~擀酥皮的力道和手法,和擀翻糖皮有相同之处,拿捏好阴柔之力才能均匀不漏油.
脏脏包的做法
步骤1
配料:可做5-6个 巧克力可颂面团:高筋面粉200克,低筋面粉50克,糖粉30克,可可粉12克, 水110克, 鸡蛋50克, 干酵母5克,奶粉8克,盐5克,黄油25克,黄油130克(裹入用) 巧克力甘纳许: 巧克力50克,淡奶油50克 表面装饰:可可粉适量 烘焙:180度,20-25分钟左右 1、 准备好巧克力可颂面团的所有材料.黄油室温软化步骤12
松弛好的面团取出,重复步骤10-11,完成第二次三折。随后再重复步骤10-11, 总共完成三次三折. 将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟 TIPS:如果面团状态好,可以连续完成三折步骤.但是如出现黄油融化,漏油,擀开时候回缩严重,就马上放回冰箱冷藏松弛,直至面团状态良好容易操作.脏脏包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-19
©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写,未经授权不得转载
脏脏包的其他做法更多
脏脏包的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 最详细最正宗网红脏脏包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活