素颜戚风杯子蛋糕

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米瑞食记
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经历了过多繁华的妖艳，却更喜欢这种素颜的静雅。 本食谱仅分享给和我拥有一样心境的你， 你们要的配方在这里，我一向说话算数。 这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby

戚风杯子蛋糕的用料

蛋黄 3枚 葵花籽油 20g
水 35g 低粉 50g
糖 14g 蛋白 3枚
细砂糖 31g

戚风杯子蛋糕的做法

素颜戚风杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

水、糖和葵花籽油混合，用蛋抽搅拌至充分乳化
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛两次的低筋面粉，用蛋抽混合均匀至无干粉状态
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

4.加入蛋黄，搅拌至无颗粒蛋黄糊
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将冷冻后的蛋白取出，加入柠檬汁，分三次用中速加糖打发至湿性发泡
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

取⅓蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋黄面糊全部倒入蛋白霜中
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀翻拌至细腻有光泽，顺滑低落的面糊状态
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

用冰淇淋勺或裱花袋分装如纸杯中约8分满
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，中层上下火140℃，烘烤50分钟左右。
素颜戚风杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉震模拿出拿出纸杯放网架晾凉。

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 米瑞食记 编写，未经授权不得转载

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