干锅香辣鸭翅

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一直以来都非常的喜欢吃鸭翅，可惜买不到生的鸭翅来做，只好去外面饭店吃！今天去超市买菜的时候终于看到有新鲜的鸭翅卖就立马买了一点儿回来，做我最喜欢吃的干锅香辣鸭翅！满满的一大份，香辣十足，超级过瘾！顺便也祝亲爱的自己生日快乐

干锅香辣鸭翅的用料

鸭翅 28个 芹菜 一小把
大蒜 2头 生姜 1块
料酒 4勺 生抽 3勺
郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 10克
花椒 10克 盐 1勺
玉米淀粉 2勺 葱白 1个
胡萝卜 1根 八角 2个
香叶 3片 肉蔻 3个
cook100麻辣香锅调料 3勺 鸡精 1勺
香油 适量 白芝麻 适量

干锅香辣鸭翅的做法

干锅香辣鸭翅的做法图解1

步骤1

鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！
干锅香辣鸭翅的做法图解2

步骤2

鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！
干锅香辣鸭翅的做法图解3

步骤3

土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！
干锅香辣鸭翅的做法图解4

步骤4

浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！
干锅香辣鸭翅的做法图解5

步骤5

准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！
干锅香辣鸭翅的做法图解6

步骤6

芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！
干锅香辣鸭翅的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！
干锅香辣鸭翅的做法图解8

步骤8

炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！
干锅香辣鸭翅的做法图解9

步骤9

把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！
干锅香辣鸭翅的做法图解10

步骤10

炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！
干锅香辣鸭翅的做法图解11

步骤11

锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！
干锅香辣鸭翅的做法图解12

步骤12

放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！
干锅香辣鸭翅的做法图解13

步骤13

放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)
干锅香辣鸭翅的做法图解14

步骤14

加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！
干锅香辣鸭翅的做法图解15

步骤15

加入炸好的土豆片翻炒均匀！
干锅香辣鸭翅的做法图解16

步骤16

放入3勺cook100麻辣香锅调味料！
干锅香辣鸭翅的做法图解17

步骤17

起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！
干锅香辣鸭翅的做法图解18

步骤18

成品图
干锅香辣鸭翅的做法图解19

步骤19

成品图
干锅香辣鸭翅的做法图解20

步骤20

成品图
干锅香辣鸭翅的做法图解21

步骤21

成品图
干锅香辣鸭翅的做法图解22

步骤22

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干锅香辣鸭翅的做法图解23

步骤23

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干锅香辣鸭翅的做法图解24

步骤24

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干锅香辣鸭翅的做法图解25

步骤25

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干锅香辣鸭翅的做法图解26

步骤26

成品图
干锅香辣鸭翅的做法图解27

步骤27

成品图
干锅香辣鸭翅的做法图解28

步骤28

成品图
干锅香辣鸭翅的做法图解29

步骤29

成品图

干锅香辣鸭翅的烹饪技巧

鸭翅腌制的时候加了盐，郫县豆瓣酱和cook100麻辣香锅调料中都含有盐分，所以在做这道菜的时候不用再另外加盐了！鸭翅要提前一晚腌制，这样才更加入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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