红烧狮子头

红烧狮子头

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地地道道的家乡菜，百年厨艺传承，创新做法。

红烧狮子头的用料

五花肉 400g 马蹄 4—5个
西蓝花 1颗 鸡蛋 1个
食用油 适量 五香粉 适量
食盐 适量 生抽 适量
料酒 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 香叶 适量
八角 适量 桂皮 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

准备主料
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

准备辅料
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

将洗净的五花肉去皮切成小段
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

将五花肉和去皮的马蹄放入我、食物料理器
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

擦入姜丝
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

加入淀粉，五香粉，姜末，胡椒粉，盐
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

打入蛋清
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

然后匀速搅拌，将主料搅碎成米粒大小
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

将搅碎的肉糜双手交换捏成圆形，至表面光滑
红烧狮子头的做法图解10

步骤10

锅内加入适量食用油，油热后放入肉丸，炸至表面金黄
红烧狮子头的做法图解11

步骤11

将西蓝花掰开大小均匀，洗净后下沸水中焯熟
红烧狮子头的做法图解12

步骤12

热锅内加入少许的食用油，油热后加入姜葱段，八角，桂皮，香叶，进行煸炒
红烧狮子头的做法图解13

步骤13

辅料炒香后放入炸好的肉丸
红烧狮子头的做法图解14

步骤14

加入适量的水，酱油，料酒
红烧狮子头的做法图解15

步骤15

转小火煮20—25分钟
红烧狮子头的做法图解16

步骤16

最后加入适量的盐，淀粉，胡椒粉大火进行调味收汁
红烧狮子头的做法图解17

步骤17

将收好的汁淋在肉丸和西兰花上

红烧狮子头的烹饪技巧

挑选五花肉最好是挑选肥瘦均匀的，在使用料理器前要将五花肉的肉皮去掉，以免搅拌起来会比较费力，如果家里有红曲米的可以在煮肉丸的环节加入几粒红曲米。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 靓妈美食 编写，未经授权不得转载

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