回锅肉

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最近真是爱上这回锅肉了，主要是制作简单又美味，今天又来做了，加了美极鲜味汁，肉味更鲜。

回锅肉的用料

五花肉 250g 蒜苗 6棵
美极鲜味汁 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
菜籽油 适量 料酒 1勺

回锅肉的做法

回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮15分钟，水中加少许料酒。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解2

步骤2

肉煮好后，如果有毛的话可以用镊子拔掉。然后切片，切的尽量薄一点。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解3

步骤3

肉切片后备用。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解4

步骤4

蒜苗洗净，斜切段。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解5

步骤5

想要菜鲜美当然少不了美极鲜味汁。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，倒入肉片翻炒。中小火把肉里的油脂煸炒出来。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解7

步骤7

然后倒入1勺美极鲜味汁。翻炒均匀，给肉提香。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解8

步骤8

肉片中倒入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解9

步骤9

豆瓣酱倒入后慢慢炒出红油，炒2-3分钟。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解10

步骤10

肉片均匀裹上红油。不需要加盐了，豆瓣酱很咸的。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解11

步骤11

倒入蒜苗翻炒。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解12

步骤12

蒜苗翻炒不用太久，大约炒一分钟，然后关火利用余温让蒜苗变熟。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解13

步骤13

装盘，开吃，太下饭了，我吃了两碗米饭。
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解14

步骤14

成品图
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解15

步骤15

成品图
回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解16

步骤16

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回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解17

步骤17

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回锅肉#美食美刻 乐享美极#的做法图解18

步骤18

成品图

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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