水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉 250克 绿豆芽 100克
粉丝 1个 姜末 适量
蒜末 适量 葱段 适量
香芹 适量 香菜 适量
豆瓣酱 2大匙 盐 1小匙
糖 2小匙 老抽 1匙
酒 1小匙 鸡粉 1匙
鸡蛋 1个 生粉 适量
嫩肉粉 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，牛肉用少量的嫩肉粉，酒，糖，盐，鸡蛋清，水淀粉，抓匀腌制入味。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

烧开水，水中加入少许盐和油。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

焯熟了豆芽菜和粉丝，码入碗底。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

起锅放油，我用的是金龙鱼的菜籽油，本人认为做川菜必须用菜籽油，否则做不出川菜的味道。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱翻炒片刻，豆瓣酱的量可根据自身的嗜辣程度增加或减少。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

加入水，盐，糖，酒，老抽，待水开后放入牛肉片，焯至变色即可。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

将牛肉盛出，放上姜蒜末，一半香葱香菜等。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

锅里烧热3大匙油，泼在香葱上。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

最后在面上放上剩下的一半香葱香菜。
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

步骤10

成品图1
水煮牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

步骤11

成品图2

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 _温柔柔_ 编写，未经授权不得转载

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