冬至暖心食，好事年年糕

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在台湾宝岛，冬至这天不仅讲究一家团聚， 更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。 因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕 用以祭祖，提醒自己不忘根。 既然将此款美食呈至自己餐桌上， 小蜜蜂特意做出了配方更改， 与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同， 入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感， 红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体， 聚餐后享用甜而不腻，清爽而暖胃。 夜幕最长之日，不如早早归家， 亲手做一份椰汁马蹄糕，共享团聚情。

冬至暖心食，好事年年糕的用料

马蹄粉（红糖层） 150g 红糖（红糖层） 160g
马蹄粉（马蹄层） 100g 椰浆（马蹄层） 400g
daogrs G5 1台 水（红糖层） 300g+350g
牛奶（马蹄层） 150g

冬至暖心食，好事年年糕的做法

冬至暖心食，好事年年糕的做法图解1

步骤1

使用工具：daogrs G5。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解2

步骤2

把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解3

步骤3

将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解4

步骤4

煮好的熟浆是流动的稀糊状。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解5

步骤5

将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解6

步骤6

将做好的红糖浆倒在碗里备用。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解7

步骤7

将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解8

步骤8

将蒸烤箱的水箱装满水。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解9

步骤9

开启蒸功能，100℃。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解10

步骤10

取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解11

步骤11

倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解12

步骤12

放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解13

步骤13

5分钟后红糖浆凝固，取出。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解14

步骤14

在红糖层上倒上100克白浆。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解15

步骤15

再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解16

步骤16

一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。
冬至暖心食，好事年年糕的做法图解17

步骤17

成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

冬至暖心食，好事年年糕的烹饪技巧

1、每次倒入粉浆的时候，都要把粉浆搅拌均匀再倒，防止粉类沉到底部。 2、每层蒸制的时间按倒入粉浆的厚薄而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载

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