咸鱼炒芥蓝

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咸鱼炒芥蓝，粤菜中常有芥蓝，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来炒制，爽口又鲜嫩多汁的芥蓝和鲜美的咸鱼，融合中又互相衬托，非常的美味，赶紧试着给家人做起来！

咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 芥蓝 500g
咸鱼干 30g 生姜 20g
蒜 1-2瓣 芬兰伏特加 1勺
糖 1/2勺 盐 适量

咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法

咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、芥蓝、咸鱼干、生姜、蒜瓣。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

芥蓝选嫩的，洗净切成1厘米厚的段。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

咸鱼干切成小块，蒜切片。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

生姜磨蓉榨汁，加入1勺芬兰伏特加（也可以换成白兰地）。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

放入咸鱼干炸至金黄色。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

捞出炸好的咸鱼干备用。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

锅中留油，放入蒜片爆香。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

加入芥蓝翻炒。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

步骤10

芥蓝炒透后，沿锅边加入姜汁伏特加，继续翻炒。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

步骤11

再将芥蓝拔到锅的一边，倒入半勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解12

步骤12

下炸好的咸鱼干。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解13

步骤13

放入半勺白糖，炒香。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后加入适量盐调味。
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可装盘
咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解16

步骤16

成品

咸鱼炒芥蓝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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