李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）

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李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的用料

干辣椒段 适量 泡辣椒、料酒 各少许
花椒、大料、八角 各少许 老姜、大、小葱、蒜 各少许
郫县豆瓣、 少许 盐、鸡精 各少许
啤酒 1瓶 菜籽油 适量
肥肠 适量

李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法

李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦 制作干辣椒烧肥肠的材料：肥肠、干辣椒段、泡辣椒、花椒、大料、八角、老姜、大葱、料酒、郫县豆瓣、啤酒、大蒜、盐、鸡精、菜籽油。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解2

步骤2

肥肠买回来洗净（清洗大肠的方法在我菜谱的下面，多说几句里面可以找到，这里就不多说了）。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解3

步骤3

准备好花椒、大料、八角。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解4

步骤4

干辣椒段冲洗干净沥干水份待用。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解5

步骤5

热锅，倒油。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解6

步骤6

油热后，倒入洗净的肥肠，用大火爆炒肥肠，炒干水分，见亮油后。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解7

步骤7

倒入料酒继续爆炒。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解8

步骤8

加入姜米，炒香姜米后。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解9

步骤9

加入郫县豆瓣炒香豆瓣。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解10

步骤10

加入泡辣椒、干辣椒段一起翻炒，至到炒出辣椒的香味。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解11

步骤11

加入啤酒，水的量是抺过肥肠就可以了，水开后。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解12

步骤12

加入大葱、鸡精大火烧开后转中小火烧大约四十分钟左右。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解13

步骤13

放入大蒜在烧十分钟左右就可以起锅，撒上小葱花即可。
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解14

步骤14

最后再上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的做法图解15

步骤15

哈哈哈哈

李孃孃爱厨房之——干辣椒烧肥肠（川味）的烹饪技巧

多说几句：首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破，把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，在用盐和菜籽油来清洗肥肠，用此方法清洗三遍后冲洗干净，肥肠会没有臭味了，烧一锅水，水开后放入葱、姜、料酒过一下水，捞起再次冲洗干净后，切成小块待用。 这次烧的肥肠有点多，主要是看有多少人来吃，所以我的食材都是适量和少许，喜吃辣的亲们可以调整辣椒的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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