秘制腌辣椒、黄瓜

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清晨的粥比深夜的酒要好喝

秘制腌辣椒、黄瓜的用料

辣椒 6斤 胡萝卜 8根
黄瓜 4斤 大蒜 半斤以上
生姜 半斤以上 生抽 2瓶
冰糖 260g 50度以上白酒 4两
食用盐 8两 味精 100g

秘制腌辣椒、黄瓜的做法

秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解1

步骤1

冲洗干净食材，晾干。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解2

步骤2

辣椒随意切成自己想要的形状。均匀撒上盐，不要太多。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解3

步骤3

保证黄瓜表面无水后切成条状，均匀撒盐。静置一旁，大概五个小时左右就可以了。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解4

步骤4

仍然随意切，你主刀你做主。胡萝卜容易入味，所以没必要太多，盐薄薄地撒一层。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解5

步骤5

生姜去皮切丝，不需要太细。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解6

步骤6

大蒜切片。由于季节的原因，生了芽的大蒜并无影响。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解7

步骤7

表示此款生抽比较好吃。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解8

步骤8

生抽、冰糖一并倒入锅中，不停搅拌，冰糖化开。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解9

步骤9

大火煮沸，转小火煮五分钟足矣。放凉待用。
秘制腌辣椒、黄瓜的做法图解10

步骤10

所有食材拌在一起，倒入酱油汁、白酒、味精。

步骤11

腌制三小时左右之后，控出汤汁，入锅煮开。待汤汁凉了之后重新倒入菜中。反复三次，就可以装到坛子里了。大概一星期就可以吃了。

秘制腌辣椒、黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 my me 编写，未经授权不得转载

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