芝芝辣肉松面包|手揉

精品

2.0万浏览 84 收藏

Sharon阿呀

＋关注

面包蓬松柔软，带着淡淡的法香和橄榄油味道。包裹着满满的辣牛肉干碎和芝士，再加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱，口感真是太丰富啦！这款略带重口的芝芝辣肉松面包一定会掳获一众面包咸党的芳心的。因为内馅是海南红芝麻碎+芝士+肉松，所以叫芝芝辣肉松面包

芝芝辣肉松面包的用料

高筋面粉 180g	全麦粉 30g
水 130g	酵母 3g
糖 12g	盐 2g
法香碎（甘牛至、牛至、迷迭香、百里香） 1g	橄榄油 12g
馅料 5等份	辣牛肉干碎/肉松 50g
海南红芝麻碎 15g	芝士片 3片
甜味沙拉酱 15g	安佳黄油 10g

芝芝辣肉松面包的做法

步骤1

将干性材料放入搅拌盆中，酵母和盐分开放

步骤2

加入水揉至能拉出粗膜

步骤3

加入橄榄油继续揉

步骤4

揉至能拉出薄膜即可，这款面包倒不需要手套膜

步骤5

将面团团圆，放入盆中封上保鲜膜进行一次发酵

步骤6

黄油室温软化，加入海南红芝麻碎和沙拉酱拌匀

步骤7

面团发酵至两倍大，手指沾粉在中间戳一个洞，洞既不回缩又不塌陷即为发酵完毕

步骤8

面团排气分割成五等份

步骤9

团圆收紧收口，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤10

硅胶垫上撒少许粉抹匀，面团收口朝上擀开，底边压薄

步骤11

顶部留出1cm抹上黄油芝麻沙拉酱

步骤12

放上肉松，阿妹这里用的其实是牛肉干碎，比肉松更有嚼劲

步骤13

放上半片芝士片

步骤14

将顶部留白部分的面团轻轻扯长盖到芝士片上

步骤15

然后将面团卷成长条卷紧，收紧朝上收紧

步骤16

将两头擀扁或压扁

步骤17

然后折上来收紧

步骤18

面团收口朝下放在烤盘上（粗心，最后一个收口朝上了）

步骤19

放入烤箱进行二次发酵至两倍大，烤箱里放一碗热水

步骤20

烤箱预热165度烤20，取出放在晾网上

步骤21

趁热抹上黄油，放凉即可

步骤22

辣牛肉干碎和芝士，加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱，口味丰富的芝芝辣肉松面包就完成啦～

步骤23

面包松软，带着淡淡的法香味道，内馅诚意满满，面包咸党一定会爱上的～

步骤24

好好吃早餐：太阳蛋配芝芝辣肉松面包、秋葵和炒杏鲍菇，还有牛奶

芝芝辣肉松面包的烹饪技巧

1、不喜欢法香的可以不放，橄榄油也可以替换成黄油。 2、没有红芝麻的可以用黑芝麻或白芝麻炒香碾碎代替，不要打成粉。 3、辣牛肉干碎比肉松更有口感，没有就用肉松代替吧。 4、关于整形大家可以自行发挥，因为总是做不好纺锤形，阿妹就整成了那样的。 5、各家烤箱的脾气不通，请根据实际情况调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

分类：无水印甜香辣烤

Sharon阿呀

一起来分享给朋友们看看吧：